Як приготувати домашню курячу тушонку

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 223 кКал

Білки: 17г / Жири: 17г / Вуглеводи: 0г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Курка
(2 шт.)

Харчова сіль
(18 ч.ложке)

Перець духмяний
(4 ч.ложки)

Приготування домашня куряча тушонка по кроках

Крок 1

Фото - Домашня куряча тушонка - фото 1 кроку

Навіть найдорожча магазинна тушонка не йде ні в яке порівняння з домашньою тушонкою з курей-бройлерів. Такий продукт не містить ніяких шкідливих речовин, тому його можна вживати без побоювання для здоров'я. З домашньої тушонки можна приготувати масу самих різних блюд. Вона зберігається в холодильнику близько півроку, тому готують її зазвичай восени, щоб вистачило до кінця холодного періоду року. Ми також запасаємося тушонкою з домашньої курочки, а рецепт її приготування дуже простий. Вам знадобиться лише сама тушка курки, сіль, перець душістий.Обрабативаем тушку домашніх курей - видаляємо пір'я, потрошимо, зрізаємо голови, шиї, лари, зайвий жир, за бажанням навіть шкіру можна видалити.

Крок 2

Фото - Домашня куряча тушонка - фото 2 кроки

Ріжемо курячі тушки на шматочки, складаємо в миску. Солимо і додаємо запашний перець. На цьому етапі ви можете додати лавровий лист або часник, пропущений через прес - це на любителя. Перемішуємо, щоб сіль і перець розподілилися по всій масі. До речі, щоб дізнатися, скільки солі додавати саме на ваше кількість м'яса, скористайтеся формулою: на 1 літр м'яса йде 3 чайні ложки солі.

Крок 3

Фото - Домашня куряча тушонка - фото 3 кроки

Простерилизуйте літрові банки і металеві кришки до них. Покладіть м'ясо в банки, до рівня плічок. Звичайно, можна використовувати банки різного літражу, але краще все-таки брати однакові. Так вони будуть перебувати на одному рівні під водою, і, отже, точно приготуються одночасно.

Крок 4

Фото - Домашня куряча тушонка - фото 4 кроки

Накрийте банки металевими кришками, надягніть на них металеві скоби, які будуть тримати кришки, зафіксуйте гумками.

Крок 5

Фото - Домашня куряча тушонка - фото 5 кроку

Поставте підготовлені банки у велику каструлю, на дно якої попередньо укладіть рушник (інакше банки можуть лопнути). Залийте водою, її рівень повинен повністю покривати банкі.Варіть після закипання близько 6 годин. Вода не повинна сильно вирувати, залиште лише мінімальний вогонь. Якщо ви бачите, що вода википає, доливайте її знову, банки не повинні «оголятися». Після цього відключити вогонь і залишити банки у воді до повного її охолодження. Закатати ключем і відправити на зберігання в льох або холодильник.

Крок 6

Фото - Домашня куряча тушонка - фото 6 кроку

Натуральна домашня тушонка без консервантів та іншої «хімії» готова. З тушок двох курей-бройлерів вийшло 6 літрових банок домашньої тушонки, з якої згодом можна готувати як перші, так і другі страви.