Кулінарний рецепт оладки з кабачків з сиром з фото

Це чудове блюдо грецької кухні - Оладки з кабачків з сиром, для якого неодмінно потрібно грецький сир Фета з овечого та козячого молока. В принципі, його можна знайти у великому супермаркеті. Якщо купити такої можливості немає, можна замінити будь-яким схожим сиром: з кришиться структурою, солоненьке. На мій погляд, ідеально підходить бринза. Їжа при цьому матиме трохи інший смак, але це її не зіпсує. Попереджаю, що кулінарний рецепт не дуже простий, розрахований на досвідчених господинь.
Отже, нарізаємо кружальцями цукіні, укладаємо в сотейник, злегка подсаливаем і тушкуємо близько десяти хвилин на дуже слабкому вогні. Потім сік, що утворився виливаємо, а кабачки залишаємо остуджувати. Нарізаємо дрібно цибулю (включаючи зелений) і часник і відправляємо їх на сковороду з маслом присмажуватися. На це піде хвилини три. Тепер ще раз зливаємо з кабачків сік (їх навіть можна віджати), розминаємо їх виделкою і з'єднуємо з цибулею і часником. Збиваємо яйця міксером, а підсушений білий хліб перетворюємо в дрібні крихти. Твердий сир натираємо на дрібній тертці, а сир Фета подрібнюємо. Всі додаємо до яєць: сухарики, сир, кабачки, рубану зелень петрушки - і перемішуємо. Починаємо додавати борошно. В принципі, її кількість залежить від соковитості кабачків, так що треба дивитися. Якщо здається, що тісто рідкувато, сипте більше борошна. Нам потрібна така консистенція, щоб можна було формувати оладки руками. Кожну оладку обвалюють у борошні з двох сторін і обсмажуємо в рослинному маслі до утворення хрусткої скоринки.