Рецепт гречані дріжджові млинці на молоці з фото

Змішую водичку з молочком, трьома столовими ложками сахарку і сіллю. Доводжу до кипіння, змішую з гречаною мукою і відставляю і охолоджую до теплого стану. У глибоку каструльку просіваю пшеничне борошно, роблю заглиблення в центрі. У це поглиблення кладу покришені дріжджі, залишок цукру і вимішую з підігрітим молоком. Даю тесту хвилин десять постояти під чистим рушником і з'єдную з гречаним. Яєчні білки відділяю від желточков. Жовтки вливаю в тісто і вимішую з додаванням маслечка. Білки збиваю міксером до утворення пеночки і теж вливаю в тісто, якому даю підійти приблизно з півгодинки. На розпеченій млинцевій сковорідці печу гречані млинці на молоці розміром з долоню. Ось і готово, можна подавати до столу з будь-яким заготовленим на зиму або купленим у магазині варенням. Неймовірно смачні гречані млинці мене навчила готувати знайома, у якої напевно кілька сотень кулінарних рецептів млинців в окремій величезною зошити. Ці млинці мені настільки сподобалися, що я готую їх як мінімум пару разів на місяць, а іноді навіть і частіше. Особливо під кінець зими, щоб варенню не пропадати. З цього обсягу тесту вийде десь півтора десятка млинчиків.