Карасі в сметані з сиром

Особисті враження про рецепт:
Дуже поживно і смачна страва з вершковим смаком!
Мені завжди хотілося спробувати карасі в сметані з сиром. Це, напевно, один з найстаріших кулінарних рецептів класичної української кухні. Правда, сир до цієї їжі стали додавати тільки в наші дні.
Загалом, недавно я знайшла відмінний рецепт і зважилася на втілення мрії. Купила трьох симпатичних карасів - це десь грам 500-600. Їх не потрібно різати - тільки промити, вичистити від луски і плавників і випатрати. До всього іншого я ще й згодовую голови котам - в них немає нічого смачного.
Ще один секрет - просушіть кожну рибку серветкою і всередині, і зовні. Тоді при смаженні скоринка виходить більш хрусткою і смачною. А я люблю саме таку рибу.

Час приготування:
1 год 10 хв

Всього в одній порції

Вага:	390 гр
Калорійність:	952.1 ккал
Білків:	46.9 гр
Жирів:	75.1 гр
Вуглеводів:	24.6 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	32 /51 /17
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	26 /73 /1

Покрокове приготування

Крок 1. Інгредієнти

Крок 2. Після цього карасиків потрібно посолити, поперчити, обваляти з двох сторін у борошні

Фото - Після цього карасиків потрібно посолити, поперчити, обваляти з двох сторін у борошні

Крок 3. і обсмажити до хрусткої скоринки спочатку на рослинній олії, а потім додати трохи вершкового.

Фото - і обсмажити до хрусткої скоринки спочатку на рослинній олії, а потім додати трохи вершкового.

Крок 4. Ось наші напівготові карасі

Крок 5. Поки карасі смажаться - я нарізаю великими кільцями цибулю, натираю сир і дрібно нарізаю зелень. Іноді майже відразу ж змішую зелень і сметану - так навіть простіше приправляти карасів. Потім розігріваю духовку - в неї потрібно помістити карасів після обсмажування.

Фото - Поки карасі смажаться - я нарізаю великими кільцями цибулю, натираю сир і дрібно нарізаю зелень. Іноді майже відразу ж змішую зелень і сметану - так навіть простіше приправляти карасів. Потім розігріваю духовку - в неї потрібно помістити карасів після обсмажування.

Крок 6. Але спочатку я викладаю рибу в глибоке деко, обкладаю кільцями цибулі, повністю заливаю сметаною з зеленню

Фото - Але спочатку я викладаю рибу в глибоке деко, обкладаю кільцями цибулі, повністю заливаю сметаною з зеленню

Крок 7. і посипаю зверху тертим сиром. Між іншим - чим жирніше сметана, тим ніжніше вийде еда.Запекать карасів потрібно швидко - поки сир повністю не розплавиться і не придбає золотисту скориночку. Його можна майже відразу подавати на стіл.

Фото - і посипаю зверху тертим сиром. Між іншим - чим жирніше сметана, тим ніжніше вийде еда.Запекать карасів потрібно швидко - поки сир повністю не розплавиться і не придбає золотисту скориночку. Його можна майже відразу подавати на стіл.

Крок 8. Карасі в сметані з сиром відмінно поєднуються з білим сухим вином або портвейном - більш вишуканого кулінарного рецепта риби я ще не зустрічала.

Фото - Карасі в сметані з сиром відмінно поєднуються з білим сухим вином або портвейном - більш вишуканого кулінарного рецепта риби я ще не зустрічала.