Як приготувати карасів в маринаді

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 151 кКал

Білки: 15г / Жири: 9г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Карась
(800 м)

Рослинна олія
(4 столові ложки)

Прованські трави
(2 ч.ложки)

Часник
(4 шт.)

Морська сіль
(За смаком)

Петрушка
(1 веточ.)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування карасів в маринаді по кроках

Крок 1

Карась - річкова, озерна риба і досить кістлява. І до всього ще має специфічний запах твані. Головне її правильно приготувати і тоді ви навіть не здогадаєтеся, що це м'ясо карася. У нас два карася великих по чотириста грамів кожен. Счищаем луску. Розрізаємо черевце, видаляємо нутрощі. У черевці знаходиться чорна плівочка, яку потрібно видалити. Вона на смак риби не впливає, але на вигляд риба естетично виглядає неприємно. Потім добре рибу промиваємо.

Крок 2

Існує одне невелике засіб, яким чином зменшити кількість кісток. Все дуже просто. Візьміть гострий ніж і зробіть неглибокі розрізи по всій поверхні риби. Чим частіше розташовані розрізи один до одного, тим менше будуть відчуватися кісточки. Той же прийом можна застосовувати до коропів та іншим породам кістлявих риб.

Крок 3

Щоб прибрати запах риби, потрібно її замаринувати. Найкраще потримати її в маринаді ніч, через брак такої кількості часу потримайте хоча б дві години, але не менше. Готуємо маринад: наливаємо в миску чотири столові ложки рафінованої олії.

Крок 4

Очищаємо від лушпиння чотири зубки часнику і видавлюємо його через прес в рослинне масло. Туди ж відправляємо дві чайні ложечки прованських трав. Ретельно перемішуємо.

Крок 5