Як приготувати карася запеченого з лимонним соком

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 100 кКал

Білки: 15г / Жири: 4г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Карась
(4 шт.)

Кухонна сіль
(4 столові ложки)

Паприка сушена
(4 ч.ложки)

Сметана 30% жирності
(150 м)

Перець червоний мелений
(1 ч.ложки)

Базилік сушений
(1 ч.ложки)

Чебрець сушений
(2 ч.ложки)

Материнка сушена (орегано)
(2 ч.ложки)

Лимонний сік
(50 мл.)

Приготування карася запеченого з лимонним соком по кроках

Крок 1

Фото - Карась запечений з лимонним соком - фото 1 кроку

Сьогодні ми з вами приготуємо дуже апетитного запеченого в духовці карася з кислинкою. Настійно рекомендую рибу на ринку купувати живу (теж саме стосується і супермаркету). Принісши карася додому його необхідно обробити. Якщо ви робити цього не вмієте то краще попросіть на ринку в продавців. Розібраних карасів складіть у глибоку миску і натріть сіллю (2 ст.л.) всередині і зовні. Залиште на хвилин 20 маринуватися. Сіль використовуйте тільки дрібну!

Крок 2

Фото - Карась запечений з лимонним соком - фото 2 кроки

Запікати карася можна в сковорідці, металевою або скляною формі, а так само просто на деку. Яку б начиння ви не вибрали, застеліть її фольгою покриваючи і дно і стінки. У фользі не повинно бути дірочок щоб соус і рідина при запіканні не витікало. Зверху всю площу фольги посипте рівномірно сіллю і паприкою (по 2 ч.л. кожній).

Крок 3

Фото - Карась запечений з лимонним соком - фото 3 кроки

Тепер приготуємо соус для змащування карася. Зазвичай для такої риби в якості основи для соусу використовується сметана. Але ви можете так само взяти і домашній майонез (прісний). Додаємо до сметані залишилися сіль і паприку, кладемо червоний мелений перець. Базилік, чебрець і орегано кладемо в долоньку і сильно перетираємо перетворюючи трави в порошок. Далі за допомогою ложки гарненько вимішуємо соус поступово додаючи лимонний сік.

Крок 4

Фото - Карась запечений з лимонним соком - фото 4 кроки

Отриманим соусом натираємо рибу всередині і зовні не пропускаючи місця під зябрами. Викладаємо карася на деко і зверху поливаємо соусом. Бажано щоб в начиння для запікання, яку ви обрали, містилося мінімум по дві риби за раз. При цьому риба повинна лежати в один шар. Духовку добре розігрійте, до 200 градусів і помістіть в неї начиння з рибою розмістивши її по середині. Випікається карась середнього розміру від 35 до 45 хвилин в залежності від особливостей духовки. Перші хвилин 15 духовку не чіпайте, а на 15-й хвилині поставте на дно духовки начиння з водою, щоб риба була не суха. Щоб перевірити готовність риби зробіть надріз вздовж ребер в декількох місцях: біля зябер і на черевці. Якщо крові всередині немає і м'ясо біле то рибу можна діставати.

Крок 5

Фото - Карась запечений з лимонним соком - фото 5 кроку

Готового карася подавати потрібно гарячим оскільки він швидко остигає. Відповідним гарніром буде рис, печена картопля або овочі.