Ацидофілін. користь і шкода ацидофилина

Ацидофілін: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Ацидофілін (середня ціна за 1 м)?

Від синтезу латинського слова acidus або "кислий" і грецького phi-iota-lambda-? omega-, що означає "любити" утворилася назва досить відомого молочного продукту ацидофилина. Цей молочний напій не такий популярний в нашому раціоні, як молоко, кефір, ряжанка або йогурт. Так склалося, що в наших магазинах досить рідко можна зустріти ацидофілін.

Ацидофілін виробляють з пастеризованого коров'ячого молока, яке попередньо проходить процес знежирення. В незбиране коров'яче молоко додають стрептококову закваску, в якій містяться спеціальні ацидофільні палички або Lactobacillus acidophilus.

Ще на початку XX століття вчений Підгорецький відкрив ацидофільну паличку і вивчив всі корисні властивості даного мікроорганізму. Що цікаво, саме на основі ацидофилина в наш час виробляють натуральні йогурти, в які не додають ні барвників, ні консервантів.

Крім ацидофільної палички в закваску для молочного продукту входить кефірний грибок, дріжджі, а так само мезофільні стрептококи. У наш час молокозаводи виробляють ацидофільне молоко, дріжджове молоко, кисле молоко і ацидофільну пасту. Можливо варто більш уважно придивитися до раніше незнайомого молочному продукти і дізнатися більше про користь і шкоду ацидофилина.

Користь ацидофилина

Основна користь ацидофилина полягає в його хімічному складі, який містить речовини, що володіють антибіотичними властивостями. Вітаміни групи А, РР, С, Н, а так само бета-каротин, кальцій, магній, фосфор, залізо, молібден, і це далеко не повний перелік макро- і мікроелементів, в яких складається виняткова користь ацидофилина.

Ацидофілін вважається низькокалорійним продуктом, в 100 грамах міститься 59 Ккал. Правда існують і більш калорійні ацидофільні напої, показник їх калорійності досягає 100 ккал. Дієтологи настійно рекомендують вживати ацидофілін людям, які піклуються про своє здоров'я і фігуру. Молочний напій ацидофілін повністю засвоюється організмом і містить корисні речовини, тому лікарі рекомендують його часте вживання вагітним жінкам і дітям.

Головна користь ацидофилина полягає в унікальному процесі, при якому стафілококові бактерії потрапляють в травну систему людини і починають виділяти речовини-антибіотики. Приміром, низин, лакталін або нікозін, які здатні відразу ж після свого синтезу, знищувати шкідливі мікроби. У результаті, ви отримуєте потужний захист, всього лише випивши натуральний, без барвників і консервантів, молочний напій ацидофілін.

Лікувальні властивості ацидофилина давно використовуються в медичних препаратах. Англійські фармацевти створили зміцнюючий препарат на основі ацидофільного порошку. Ацидофілін корисний і натуральний молочний продукт, однак і в нього є свої протипоказання.

Шкода ацидофилина

Лікарі не рекомендують вживати ацидофільне молоко, кефір або кисле людям, які страждають від ідіосинкразії. При алергічних реакціях та індивідуальної непереносимості молочних продуктів, шкода від ацидофилина буде виражатися у вигляді висипки на тілі (кропив'янки).

Харчова цінність