Кисле молоко - калорійність і склад. користь і шкода кислого молока

Кисле молоко: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кисле молоко (середня ціна за 1 л.)?

Думаємо не багато здогадуються про те, що кисле молоко може принести набагато більше користі людському організму, ніж свіжий продукт харчування. Деякі помилково зіставляють кисле молоко з такими кисломолочними продуктами як кефір, ряжанка або навіть кумис. Це в корені не вірне і помилкова думка, оскільки відмінні властивості кислого молока, а також процес отримання має мало що спільного з вище перерахованими різновидами кисломолочних продуктів харчування.

Відповідно до визначення, яке використовують фахівці харчової промисловості кисле молоко - це молоко, яке з плином часу було піддано природному процесу самоброженія. Молоко кисне, бо в хімічний склад продукту потрапляють різні мікроорганізми, що знаходяться в навколишньому середовищі. Варто відзначити, що властивості кислого молока можна використовувати як у кулінарії, так і в медичних або косметичних засобах.

Склад кислого молока

У складі кислого молока присутня досить велика кількість різних біологічно активних сполук. Крім того, у складі кислого молока містяться унікальні природні речовини, які надають дійсно благотворний вплив на весь людський організм в цілому. Калорійність кислого молока може варіювати.

Однак, середній рівень калорійності кислого молока знаходиться на позначці в 60 Ккал, які припадають на 100 грам продукту. Варто відзначити, що користь кислого молока люди навчилися використовувати собі на благо ще в епоху Античності, про що свідчать письмові джерела. Наприклад, в 470 році до нашої ери великий античний історик Геродот залишив опис кисломолочного напою, який мав унікальні для того часу цілющими властивостями.

Користь кислого молока

Що ще більш цікаво, користь кислого молока дійсно вище в порівнянні зі свіжим продуктом. Кисле молоко краще засвоюється людським організмом. Варто відзначити, що за даними наукових досліджень засвоюваність кислого молока становить 90% проти показників свіжого молока в 32%. Це означає, що при регулярному вживання в їжу кислого молока організм людини отримує необхідну кількість природного білка.

Медики стверджують, що кисле молоко допомагає зміцнити імунітет, а також запобігає виникнення і розвиток багатьох хвороботворних мікроорганізмів. Крім того, в кислому молоці міститься достатньо велика кількість кальцію. Варто відзначити, що крім користі може виникнути і шкода від кислого молока, який може серйозно нашкодити здоров'ю людини.

Шкода кислого молока

Шкода кислого молока може виразитися у виникненні розладу шлунку, дисбактеріозу або розвитку інших захворювань шлунково-кишкового тракту. У кулінарії такий продукт, як кисле молоко знайшов досить широке застосування.

Думаємо, багато вітчизняних господині знають, що на основі кислого молока можна приготувати млинці або оладки, вареники, а також пончики або пиріг. Крім того, з кислого молока можна приготувати смачний, а головне корисний крем-десерт. Також кисле молоко використовують у процесі приготування деяких видів супів і закусок.