Верблюже молоко. властивості верблюжого молока

Верблюже молоко: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Верблюже молоко (середня ціна за 1 л.)?

Верблюже молоко, яке є традиційним для східної кухні продуктом, володіє відмінними смаковими та підвищеними поживними якостями. Цьому корисного напою, як і молоку коров'ячому, характерний білий окрас поряд з приємним солодкуватим смаком, обумовленим якістю води та корму, який вживали самки верблюда.

Як відомо, на території деяких країн Середньої Азії, а також в Об'єднаних Арабських Еміратах верблюже молоко не вважається чимось незвичайним і дивовижним - це повсякденний продутий харчування. Причому вживати його прийнято не тільки в якості поживного напою, але і використовувати в кулінарних цілях. Найчастіше, верблюже молоко виступає основою для виготовлення місцевих видів сиру. Крім того, нерідко з цього молока готують дуже смачне морозиво і какао-напій.

Казахські кочівники традиційно готують з кислого верблюжого молока напої, які носять назву кумис та шубат. Для цього в шкіряний мішок кладеться закваска, до якої додається свіже молоко верблюдиць. Через деякий час (від доби до трьох) вміст ретельно перемішується і подається до столу.

Крім того, популярно верблюже молоко і в далекій Швейцарії, де його використовують в якості важливого компонента для виготовлення делікатесних сортів шоколаду. До речі, такий незвичайний шоколад характеризується дуже своєрідним, вишукано-солонуватим присмаком і цінується багатьма гурманами.

Верблюже молоко вживається в Азії ще з тих самих пір, як був одомашнений перший верблюд - на території Аравії це відбулося близько 2000 років до нашої ери. І донині продукт не втратив своєї популярності зважаючи на численні корисних властивостей верблюжого молока і його відмінного смаку.

Основна їжа верблюдів - колючка «перекотиполе», у великій кількості зустрічається в пустелях. Примітно, що до складу цієї рослини входить чимало корисних мінеральних і біологічно активних речовин. До слова сказати, з «перекотиполе» місцеві жителі навіть роблять особливий відвар, який згодом застосовують як високоефективного засобу в боротьбі з різними шкідливими бактеріями і мікробами.

Саме завдяки тому, що верблюди харчуються цією колючкою, їх молоко набуває необхідну поживність. За своїм складом і калорійності молоко верблюдиць багато в чому схоже на молоко коров'яче. Щорічно самка верблюда, яка в пустельних районах являє собою єдине джерело молока, може давати від 1-2 тисячі кілограмів цього смачного натурального продукту.

Корисні властивості верблюжого молока укладені в складі цього напою: в ньому міститься чимало корисних мінералів - кальцію, цинку, заліза, калію, натрію, кобальту і фосфору, а також вітамінів групи В і С. Регулярне вживання цього продукту сприяє зміцненню імунітету і поліпшенню здоров'я в цілому.

Харчова цінність