Молоко пряжене. калорійність і користь молока пряженого

Молоко пряжене: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Молоко пряжене (середня ціна за 1 л.)?

Молоко топлене - це молочний продукт, який виготовляють з цілісного молока шляхом кип'ятіння, а потім тривалого рівномірного прогрівання. Цей традиційний російський продукт спочатку готували в російської печі, де в основному молоко коров'яче впродовж тривалого часу "втопилося" в глиняних глечиках.

В даний час господині пристосувалися самостійно робити молоко пряжене, використовуючи підручні засоби у вигляді термоса, каструлі, духовки або мультиварки. Крім відмінних гастрономічних якостей цей продукт світло-коричневого або кремового кольору довго не скисає в порівнянні з кип'яченим або цільним молоком. Крім того, поживна цінність цього продукту полягає в підвищеної калорійності молока пряженого і наявності життєво важливих речовин.

Цікаво, що за межами слов'янських країн молоко топлене практично не відомо. Так, наприклад, в англійській мові навіть не існує прямого аналога для перекладу цього поняття. Пропонується використовувати "baked milk", що означає "печене молоко", але цей термін на практиці зустрічається дуже рідко, як і безпосередньо вживання даного продукту.

В основному пряжене молоко вживається у вигляді напою, а також використовується для виготовлення ряжанки. Крім того в кулінарії його застосовують для випічки різноманітних борошняних виробів і приготування кремів. Молоко пряжене дарує воістину безмежні можливості для вираження кулінарних талантів. Для початку спробуйте зварити каші з використанням цього ароматного продукту - не пошкодуєте. А якщо ви є прихильником молочних супів, також час від часу готуйте їх на молоці топленому. Те ж відноситься і до молочних киселів. А змішавши це молоко з різноманітними соками з ягід або фруктів, можна отримати незвичайні прохолодні коктейлі.

Калорійність молока пряженого становить 67 ккал на 100 грамів, що говорить про його підвищеної поживності, тому для схуднення воно не підходить. Але при бажанні його можна використовувати в якості продукту для підтримки необхідного балансу речовин в організмі, при цьому не відчуваючи почуття голоду. У промислових умовах отримують молоко топлене 4-6% жирності, що, погодьтеся, немало. А молоко, приготовлене самостійно, виходить ще жирніше, але за поживністю і смаком воно набагато перевершує магазинний варіант.

Користь молока пряженого

Користь молока пряженого для здоров'я цілком очевидна. У ньому міститься велика кількість корисних речовин, як то вітамінів і амінокислот, тому регулярне вживання цього продукту рекомендовано дітям, вагітним жінкам і діабетикам.

Крім цього, користь молоко топленого не підлягає сумніву за рахунок наявності в ньому кальцію, який просто необхідний для організму. Відомо, що в період вагітності плід забирає у матері практично весь кальцій. Вживання молока пряженого вагітними жінками може попередити виникнення рахіту у новонародженого і захистити організм матері від нестачі вітамінів і мінералів, тобто зберегти здоров'я кісток, волосся і зубів.

Харчова цінність