Згущене молоко - калорійність і властивості. користь і шкода згущеного молока

Згущене молоко: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Згущене молоко (середня ціна за 1 бан.)?

Згущене молоко відноситься до солодких продуктів харчування і складається воно з концентрованого молока коров'ячого і цукру. Найчастіше на прилавках магазинів зустрічається згущене молоко в жерстяних банках масою 400 грамів, хоча останнім часом знайти її можна і в іншій тарі, наприклад, пластикових і скляних банках, а також тубах.

Згущене молоко - дуже поживний продукт, який відрізняється білим або злегка кремовим забарвленням і високим вмістом білка - 34%. Не дивно, що калорійність згущеного молока досить висока і становить 320 ккал.

Відмінні гастрономічні якості і корисні властивості згущеного молока допомогли цьому продукту піднятися на найвищі місця серед улюблених ласощів російських ласунів. Крім того, що в кулінарії його використовують для приготування різноманітних кондитерських виробів, також додають згущене молоко в гарячі напої, такі як чай або каву.

Досить цікаво, що історія згущеного молока відносить нас в 1856 рік, коли американець Гейл Борден запатентував цей продукт, після того як випарив незбиране молоко протягом якогось часу, додавши до нього звичайний цукор. Значно пізніше згущене молоко почали виробляти і на території країн СНД в жерстяних банках з біло-синьою етикеткою (це стало своєрідним брендом, а сам продукт став легко пізнаваний у Росії).

Особливим ласощами вважають варене згущене молоко, яке зазвичай вже в готовому вигляді фасують в банки на заводі. Але і в домашніх умовах його зовсім нескладно приготувати - хоч тимчасових витрат чимало, зате кінцевий продукт точно нічим не відрізнятиметься від фабричного. Однак будьте дуже обережні: у процесі термічної обробки досить часто переварені банки лопаються. У зв'язку з цим протягом усіх 4:00 за ними треба постійно спостерігати.

Користь згущеного молока

По суті, справжня згущене молоко - це те ж саме молоко коров'яче, але тільки зі збільшеними термінами зберігання. Тому користь згущеного молока те саме корисним властивостям продукту, отриманого від корів, але в менших кількостях. Якісний продукт повністю засвоюється і тим самим збагачує наш організм корисними речовинами.

Завдяки наявності кальцію, користь згущеного молока виражається в зміцненні кісткової тканини і зубів, а також поліпшенні зору. Доведено, що в згущеному молоці міститься велика кількість збалансованих солей фосфору, що відповідають за відновлення крові і діяльність мозку.

Шкода згущеного молока

Однак не слід забувати, що при вживанні згущеного молока потрібна міра. Дієтологи радять обмежитися 2-3 ложками цього солодкого продукту, інакше шкоду згущеного молока може проявитися в розвитку ожиріння, карієсу і діабету.

Харчова цінність