Молоко стерилізоване

Калорійність: 63 кКал.

Енергетична цінність продукту Молоко стерилізоване (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 3 м (~ 12 кКал)
Жири: 3.5 м (~ 32 кКал)
Вуглеводи: 4.7 м (~ 19 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 19% | 50% | 30%

Молоко стерилізоване: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Молоко стерилізоване (середня ціна за 1 л.)?

Москва і Московська обл.

35 р.

В останні роки популярність молока стерилізованого набирає все більших обертів. У цьому не нічого дивного, тому що в порівнянні з молоком пастеризованим цей продукт має більшою мірою стійкості, витримуючи тривалі терміни зберігання і транспортування навіть без охолодження. Так, наприклад, за кордоном до 40 відсотків питного молока вживається саме в стерилизованном вигляді. Завдяки цим властивостям молоко стерилізоване економічно вигідно і досить зручно використовувати для постачання людей з віддалених районів.

Але в чому різниця між стерилізацією і пастеризацией? В основному, для виробництва молока стерилізованого використовують "ультра високо температурної обробки" - це коли молоко нагрівається до температури в 140 градусів протягом декількох секунд. При такому нагріванні практично вся мікрофлора, як шкідлива, так і корисна гине. Руйнується більша частина вітамінів, лізину поліненасичених жирних кислот і цистину. Зате цей вид молока зберігається довше: термін зберігання молока пастеризованого - всього 3-4 дня днів, в той час як у молока стерилізованого він може досягати шести місяців.

З кулінарної точки зору, молоко стерилізоване мало чим відрізняється від інших видів даного продукту, а його використання на стільки ж різноманітна, як і молока коров'ячого в цілому.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 5 грамів
в 1 столовій ложці 20 грамів
в 1 склянці 250 грамів

Харчова цінність