Бульйон дасі (даши)

Бульйон дасі (даши): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Бульйон дасі (даши) (середня ціна за 1)?

Багато продуктів харчування носять так звані «говорять» назви, які вказують або на спосіб приготування, або на рецептуру того чи іншого кулінарного виробу. Бульйон отримав свою назву завдяки способу приготування страви, французьке слово bouillon є похідним від bouillir, що в дослівному перекладі означає «кип'ятити».

Бульйони нерідко називають основами основ багатьох національних кулінарних традиціях. Насправді на основі бульйону можна приготувати просто величезна кількість страв і не тільки супів або підлив. Хоча насправді левова частка рецептів, в яких використовують різні види бульйонів припадає на супи, соуси, а також основні страви.

Для різних кулінарних традицій характерні свої автентичні види бульйонів. Наприклад, споконвіку в північних широтах особливою популярністю користується м'ясний і рибний бульйон. Однак, в країнах Азії більшу перевагу віддають овочевих і рибних бульйонів. Крім того, для азіатської кулінарної традиції характерно виготовлення бульйонів з різних морепродуктів, а також рослинності, наприклад водоростей.

Такий різновид бульйону як даши або дасі ставиться до національних страв японської кухні. Варто відзначити, що бульйон дасі (даши) включений в список невід'ємною атрибутів японської кулінарної школи. На основі бульйону дасі (дащі) виготовляють безліч самобутніх японських страв. Практичні японці люблять бачити у своєму повсякденному раціоні харчування не тільки смачні, але і корисні кулінарні вироби.

Бульйон дасі (даши) не став винятком з правил. Бульйон дасі (даши) використовують для приготування перших страв, а також тушкованих овочів, м'яса і риби. Крім того, бульйон дасі вважається обов'язковим компонентом підлив і японських національних соусів, які подають до різних страв. Нерідко бульйон дасі (даши) називають «Прем'єр бульйон», оскільки саме це блюдо лежить в основі національної японської кулінарної традиції.

Головною особливістю бульйону дасі і відмінною чечртой страви вважається спосіб його приготування. На відміну від інших бульйонів, які отримують за допомогою тривалого періоду гасіння риби, овочів або ж м'яса, дасі відноситься до досить швидким, а що головне не складним страв. Існує кілька основних різновидів бульйону дасі, які відрізняються складом інгредієнтів, які використовують у процесі приготування кулінарного виробу.

Варто відзначити, що окремо виділяють вегетаріанські та м'ясні види бульйону дасі. Для приготування бульйону дасі (даши) можуть бути використані такі інгредієнти як: пластівці тунця, сушені сардини, водорості комбу, а також гриби сііатке та інші компоненти. Останнім часом в спеціалізованих магазинах японської кухні можна придбати готовий бульйон дасі, який являє собою порошок або ж кулінарну пасту. Для приготування такого бульйону дасі слід лише змішати пасту або порошок з киплячою водою.