Паштет - види і склад. калорійність і користь паштету

Паштет: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Паштет (середня ціна за 1 упак.)?

Популярність паштету, національної страви німецької кухні, давно поширилася за межі історичної батьківщини продукту. Думаємо, що більшість жителів наших широт знайоме не з чуток з різними видами паштетів. Тим більше, що в наш час паштет користується неймовірною популярністю серед споживачів. Пов'язано це, в першу чергу, з відмінними смаковими, а так само споживчими якостями продукту. Свою оригінальну назву паштет отримав завдяки німецькому слову раstеtе, що в дослівному перекладі означає "пиріг або пиріжок".

Вся справа в тому, що перші паштети виготовляли у вигляді пирогів або пиріжків з листкового тіста з начинкою з м'ясного фаршу. До теперішнього часу майстри-кулінари виготовляють пироги з начинкою з паштету за старовинними рецептами. Примітно те, що один з видів паштету "Страсбурзький пиріг" згадується у відомому творінні "Євгеній Онєгін" великого класика російської літератури О.С.Пушкіна. За кілька століть існування страви у світовій кулінарній традиції накопичилася ні один десяток рецептів та видів паштетів.

Види паштету

Серед найпопулярніших і широко використовуваних, можна виділити наступні види паштету:

• м'ясний паштет;
• рибний паштет;
• овочевий паштет;
• курячий паштет;
• грибний паштет;
• паштет з м'ясних субпродуктів (печінка);
• вегетаріанський паштет з сиру тофу;
• паштет з печінки тріски;
• Фуа-гра-
• террин.

Склад паштету

Крім основних різновидів страви, існує достатня кількість регіональних рецептів паштетів, які, як правило, різняться між собою складом вихідних інгредієнтів продукту харчування. Наприклад, знаменитий кулінарний шедевр паштет з гусячої печінки Фуа-гра. Відповідно до класичної рецептури страви, до складу паштету входять такі інгредієнти: м'ясний, рибний, грибний або овочевий фарш, а так само вершкове масло. Найчастіше, до складу паштетів входять і інші інгредієнти, наприклад ріпчасту цибулю, перець, спеції або прянощі.

Паштет - це універсальне і легке у виконанні блюдо, приготувати яке в домашніх умовах не складе особливих труднощів. Крім того, паштет можна запросто відшукати в м'ясних відділах більшості вітчизняних продовольчих магазинів. Калорійність паштету залежить від виду та складу вихідних інгредієнтів блюда. Наприклад, калорійність паштету з печінки буде набагато менше, ніж показники страви на основі м'яса. Середній показник калорійності паштету становить 275 Ккал на 100 грам продукту харчування.

Користь паштету

Слід звернути увагу не тільки на відмінний смак і аромат страви, а так само на вітамінно-мінеральний склад і користь паштету для людського організму. Як правило, склад паштету збагачений достатньою кількістю корисних біологічно активних сполук. А деякі види страви, вважаються унікальною джерелу вітамінів.

Приміром, користь паштету з печінки тріски давно відома людству з давніх часів. У наш час користь паштету з печінки була науково доведена і обгрунтована. Печінкові паштети користуються заслуженою славою і популярністю, не тільки завдяки смаковим і споживчими характеристиками. Продукт дійсно допомагає у профілактиці та лікуванні деяких захворювань шлунково-кишкового тракту.

Харчова цінність