Просо. калорійність і склад проса

Просо: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Просо (середня ціна за 1 кг.)?

У наших широтах більш звично бачити пшеничні поля, і пекти хліб з пшеничного борошна. А ось на Сході все інакше, адже схід-справа тонка. Ще в III тисячолітті до нашої ери в Китаї стали обробляти просо і пекти з нього хліб. Набагато пізніше за допомогою кочових народів і переселенців просо потрапило до Європи і на слов'янські землі.

Просо вважається універсальною злакової сільсько-господарської культурою. З проса виготовляють неймовірно корисну пшоняну крупу. Відмінні смакові якості пшенки давно оцінили господині по всьому світу. У процесі виготовлення пшоняної крупи з насіння проса залишаються відходи (полова й солома), які надалі використовуються для виготовлення корму для тварин.

Зустрічається кілька видів проса, які культивують в сільському господарстві. Просо буває звичайне, посівне, чумиза або могар (італійське просо), африканське просо, тефф і расічка, а так само південне дрібне просо. Людям давно відомо, що просо дає урожай мінімум в два раз більше, ніж будь-які інші зернові злакові культури.

Калорійність проса

Крупу з проса рекомендують вживати в їжу людям, які пройшли курс тривалого лікування антибіотиками. Просо допоможе очистити організм від побічних лікарських речовин і не зашкодить кишечнику. Останні онкологічні дослідження говорять про реальну користь проса в лікуванні пухлин. Дієтологи в свою чергу радять звернути пильну увагу на калорійність проса і на властивості крупи як дієтичного продукту.

Просо трохи поступається рису, ще однієї відомої дієтичної культурі, за своїми поживними властивостями. Однак, є у проса і свої козирі. При достатньо низькій калорійності в просі міститься стільки ж білків, скільки і в манки.

Правда, якість білків в просі набагато вище. Це означає, що такі білки краще засвоюються організмом, що робить просо незамінним продуктом в дієтичному харчуванні. Просо вважається одним з основних продуктів в рецептах народної медицини.

Склад проса

Користь проса активно використовується при лікуванні широкого кола захворювань. Наприклад, що містяться в просі корисні елементи марганець, мідь і калій сприяють лікуванню від анемії. При підвищеному артеріальному тиску допоможе магній, якого в надлишку містить просо.

Просо містить таку ж кількість крохмалю, як і рис. Зате вміст калію і магнію в просі набагато вище (приблизно в 5 разів), ніж у рисі. Гречка злегка випереджає просо за змістом корисних амінокислот. На противагу гречка містить підвищену концентрацію таких важких елементів як мідь і марганець.

Харчова цінність