Сидр. види і склад сидру

Сидр: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сидр (середня ціна за 1 л.)?

Поряд з джин-тоніком напій під назвою сидр впевнено протоптав собі доріжку в серця любителів слабоалкогольних напоїв. Отримують його шляхом бездріжджового зброджування фруктового соку, причому для його приготування підходить сировину тільки певних сортів. Наприклад, яблука чи груші, які ми звикли їсти, найчастіше не використовуються для виготовлення сидру, так як в них присутня недостатня кількість фенольних сполук під назвою танін. Це дубильні речовини, яке перешкоджає зростанню і розмноженню бактерій, тому у фермерських господарствах прийнято спеціально вирощувати необхідні фрукти, які використовуються саме для виробництва сидру.

Особливою популярністю цей напій користується у Франції, Німеччині та Іспанії, але не відмовляться він сидру і в інших куточках землі. Цікаво, що його назва має французьке коріння, оскільки перші ємності з цієї вируючої рідиною вперше побачили світ саме на території даної країни. Втім, жителі Австрії та Німеччини звикли називати сидр по-своєму - Apfelwein, в англійців цей напій іменується British wines, а в Америці на етикетці пляшки можна зустріти напис Apple Jack.

Примітно, що спочатку сидр ставився до святкових напоїв французьких селян - в середньовіччі його робили виключно за великим урочистостям. Але приблизно в 18 столітті цей цілющий еліксир з невеликим вмістом спирту придбав популярність і у французькій знаті.

Для тих, кому кальвадос здається занадто міцним напоєм, сидр - найкраща альтернатива. Його можна не тільки вживати в якості гарного аперитиву, але і використовувати при приготуванні різноманітних коктейлів. Кращим супроводом до сидру вважаються сири з блакитною пліснявою, шоколад, диня і десертні страви.

Види сидру

Перш за все, варто відзначити, що в залежності від використовуваного сировини виділяються такі види сидру, як яблучний (найпоширеніший), грушевий і багато інших. Тобто своє загальне назву цей напій носить виходячи їх різновиди фруктів чи ягід, які використовуються при його виготовленні.

Крім того, в різних країнах є і свої види сидру. Наприклад, іспанські сидри відрізняються помірною фортецею - це сприяє досить високому рівню споживання цього напою - п'ятдесят чотири літри на людину в рік. Примітно, що це найвищий показник в країнах Європи, який говорить про те, що баски та іспанці не тільки п'ють сидр, але і використовують його в кулінарних цілях. Чимала кількість десертів і соусів готується з використанням цього ароматного шипучого напою, який вигідно відтіняє смак готового блюда.

Склад сидру

Доведено, що помірне вживання цього напою не тільки чудово втамовує спрагу, а й благотворно впливає на організм людини. Це пов'язано зі складом сидру, в якому міститься чимало корисних речовин, які відповідають за нормальну роботу внутрішніх органів.

Завдяки наявності певних елементів у складі сидру, вважається, що цей натуральний напій здатний очищати організм від отрут і інших шкідливих речовин різного походження, а також суттєво покращувати обмін речовин, тим самим продовжуючи молодість.

Харчова цінність