Сир моцарела - калорійність і властивості. користь і склад сиру моцарелла

Сир моцарела: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сир моцарела (середня ціна за 1 кг.)?

Багато хто з нас вперше познайомилися з сиром моцарелла завдяки італійським піцеріям - адже без цього кисломолочного продукту класична піца просто перетворюється на досить посередню коржик з начинкою. Однак, варто зауважити, що при приготуванні цієї страви, як правило, використовується прісний варіант сиру моцарелла на основі коров'ячого молока. Крім того, існують і інші сорти цього сиру, наприклад, копчена "Mozzarella affumicata" або "Mozzarella di Bufala" з молока буйволиць. Калорійність сиру моцарелла - 280 ккал.

Після ретельного аналізу деяких історичних документів, вчені з'ясували, що в Італії сир моцарелла був відомий ще в 12 столітті, причому перші згадки про нього пов'язані з монастирем Сан Лоренцо. Саме там монахи готували страву під назвою "Моццо", яким і пригощали гостей. Трохи пізніше в продажу з'явилося відразу кілька видів цього сиру, причому особливо популярний був не класичний варіант цього продукту, а підкопчений. Починаючи з 18 сторіччя звичний для нас сир моцарелла виготовляли вже в промислових масштабах.

Цікаво, що залежно від форми сир моцарелла може називатися по-різному. Так, косички цього м'якого сиру іменують "Тречча", великі кругляши - "боккончіні", в той час як кульки, які за розміром нагадують черешню - "Чільеджіні", ну а зовсім мініатюрні горошини - "Перлини".

Сир моцарела, який можна придбати в сольовому розчині, особливо смачний в свіжому вигляді - його додають у салати. Для пирогів і піци потрібно вибирати спеціальний вид цього кисломолочного продукту, так званий "піца-сир" - в продаж він надходить у вакуумному пакеті без сироватки.

Італійці, які не тільки винайшли, але й дуже цінують корисні властивості сиру моцарелла, вживають його в різних поєднаннях, які часом навіть трохи незвичні для нас. Наприклад, поряд з оливками, шинкою і білим сухим вином цей ніжний сир їдять разом зі всілякими ягодами і солодким вермутом. Ідеальним вважається поєднання свіжої моцарели з помідорами, баклажанами і базиліком.

Склад сиру моцарелла

Склад сиру моцарелла мало чим відрізняється від складу інших молочних продуктів. Так, в ньому міститься маса життєво важливих мінералів і вітамінів, які просто необхідні для нормальної роботи організму людини.

Крім того, насичені жирні кислоти, які також у великій кількості присутні у складі сиру моцалелла, роблять позитивний вплив на зовнішній вигляд людини, зокрема, стан волосся, нігтів і шкіри.

Користь сиру моцарелла

Користь сиру моцарелла, як і інших молочних продуктів, очевидна для здоров'я людини. Так, наприклад, у зв'язку з високим вмістом фосфору і кальцію його рекомендують для харчування дітям після 3 років, а також вагітним і годуючим матусям.

Крім того, безсумнівна користь сиру моцалелла і для прихильників дієтичних продуктів, так як його поживна цінність не представляє загрози для стрункої фігури, а вміст білків достатньо для підтримки життєвого балансу в нормі.

Харчова цінність