Як приготувати вінегрет з запечених овочів

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: строго

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Салати

Калорійність: 101 кКал

Білки: 2г / Жири: 6г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Буряк
(2 шт.)

Морква
(1 шт.)

Картопля
(3 шт.)

Квашена капуста
(200 м)

Рослинна олія
(3 столові ложки)

Харчова сіль
(0.25 ч.ложке)

Приготування вінегрет з запечених овочів по кроках

Крок 1

Фото - Вінегрет з запечених овочів - фото 1 кроку

Пропоную вам приготувати один з найпоширеніших зимових салатів - вінегрет, а особливість цього рецепта полягає в приготуванні овочів. Першим ділом буряк, моркву і картоплю ретельно промиваємо. Овочі варто підбирати середнього розміру, зовсім дрібні і занадто великі для запікання не дуже підходять. Крім того, бажано щоб між собою вони були за розміром приблизно однакові. Овочі беремо без пошкоджень, які не чистимо, тільки у буряка відрізаємо довгі "хвостики".

Крок 2

Фото - Вінегрет з запечених овочів - фото 2 кроки

Далі нам знадобиться алюмінієва фольга. Ретельно загортаємо в неї підготовлені овочі. На ваш розсуд - можна кожен овоч окремо, можна все буряк в один згорток, морква в другій, картопля в третій. Кладемо овочі у фользі в духовку, так, щоб шов на згортку виявився зверху. Класти можна прямо на решітку, бруду не буде, або де на піддон для духовки. Зручно запікати овочі дял вінегрету паралельно з приготуванням в духовці будь-якого іншого блюда, їм не треба багато місця.

Крок 3

Фото - Вінегрет з запечених овочів - фото 3 кроки

Коли овочі спечуть, даємо їм охолонути і знімаємо фольгу. Потім овочі чистимо.

Крок 4

Фото - Вінегрет з запечених овочів - фото 4 кроки

Нарізаємо дрібними кубиками буряк.

Крок 5

Фото - Вінегрет з запечених овочів - фото 5 кроку

Кубиками приблизно такого ж розміру нарізаємо моркву.

Крок 6

Фото - Вінегрет з запечених овочів - фото 6 кроку

І точно також нарізаємо картоплю.

Крок 7

Фото - Вінегрет з запечених овочів - фото 7 кроку

Додаємо до буряка, моркви і картоплі квашену капусту (попередньо капусту треба віддати від розсолу). Якщо квашена капуста нашаткувати досить крупно, то варто її спершу нарізати подрібніше. Традиційний для вінегрету консервований горошок я в цей вінегрет не додавала, але це на розсуд господині, можна додати, вінегрет він не зіпсує.

Крок 8

Фото - Вінегрет з запечених овочів - фото 8 кроку

Додаємо в вінегрет сіль і заправляємо його ароматним соняшниковою олією. Для любителів пікантного смаку можу порадити зробити для вінегрету заправку з соняшникової олії і гострої гірчиці.

Крок 9

Фото - Вінегрет з запечених овочів - фото 9 кроку

Наш вінегрет з запечених овочів готовий. Спробуйте, смак його відрізняється від вінегрету з відварних овочів, він набагато яскравішим і насиченим, адже при запіканні овочі не втрачають свій сік і не набирають води, як при варінні. Це смачно, корисно, просто і всім доступно. Подавати вінегрет варто з чорним хлібом, при цьому він досить ситний, щоб замінити вечерю. Смачного!