Що таке дегустаційний келих?

Дегустаційний келих - це один із специфічних підвидів питному посуду, який відрізняється від інших своєю формою, а також призначенням. Дегустаційний келих використовують при дегустації вина, а також інших алкогольних напоїв.

У процесі дегустації напоїв використовують спеціалізовану питних посуд, яка завдяки своїй оригінальній формі допомагає повністю розкрити смакові, а також ароматичні характеристики алкоголю. Існує кілька стандартних видів келихів для дегустації, які відрізняються в першу чергу обсягом, а також формою.

Міжнародна організація винограду і вина рекомендує використовувати для дегустації вина келихи, мають класичну подовжену або, так звану тюлпанообразную форму. Найкраще підійдуть дегустаційні келихи виготовлені зі звичайного скла, без будь-яких малюнків або прикрас, які можуть відволікати зорову увагу фахівця від основних характеристик напою.

Як правило, обсяг стандартного дегустаційного келиха не перевищує 220 мілілітрів. При дегустації вина та інших алкогольних напоїв використовують однакову питних посуд. Варто відзначити, що в залежності від виду дегустації відрізняється різновид посуду, яку використовують у даному процесі. Наприклад, при робочій дегустації використовують звичайні мірні стаканчики, обсяг яких не перевищує 150 мілілітрів.

Тип дегустаційного келиха різниться також залежно від виду алкогольного напою. Для дегустації вина найчастіше використовують класичні тюльпанообразной келихи, для ігристих вин і шампанського частіше вибирають високі, вузькі схожі формі на лілію посудини з порожніми ніжками. Крім того, при дегустації ігристих вин і шампанського використовують так звані шампанкі.

Дегустаційні келихи для шампанського допомагають фахівцям краще оцінити пінисті та ігристі властивості напою. Особливу форму має також дегустаційний келих для такого благородного напою як коньяк. Спеціалізована форма коньячного бокала використовується не тільки для дегустації, а й для вживання напою. Дегустаційний келих для коньяку дозволяє витягти з напою максимум складних смакових та ароматичних вражень.

Перед дегустацією келихи миють у воді з додаванням соди, а потім ще кілька разів промивають посуд дистильованою водою. Це допомагає повністю видалити забруднення, а також сторонні смаки і запахи, які можуть залишитися, наприклад, після миючого засобу. Дегустаційні келихи просушують, а потім ретельно протирають, щоб видалити плями води та інші видимі забруднення. Всі вище перераховані заходи є важливим етапом підготовки дегустаційної посуду до використання.