За своєю молекулярною структурою, а також завдяки відмітним властивостям харчової емульгатор Е552 Силікат кальцію відносять до неорганічних сполук, які відносяться до групи кислотних солей, які утворюються в процесі взаємодії метакремнієвої кислоти, а також лужноземельного металу або кальцію. Існує кілька різновидів силікатів кальцію, серед яких можна виділити наступні найбільш відомі і широко застосовуються різновиди хімічної сполуки:
- ортосілікат кальцію;
- піросілікат кальцію;
- основний силікат кальцію або метасиликат.
За хімічною структурою, а також фізичним властивостям харчової емульгатор Е552 Силікат кальцію є порошкоподібною з'єднання, що відрізняються білим кольором, а крім того повною відсутністю запаху або смаку. Вважається, що харчовий емульгатор Е552 Силікат кальцію є одним з найпотужніших речовин-адсорбентів води. Унікальність харчового емульгатора Е552 Силікат кальцію полягає в тому, що харчова добавка відноситься до сполук природного походження, які зустрічаються в природному середовищі існування.
Харчової емульгатор Е552 Силікат кальцію, а точніше органічно активне з'єднання, що входить до складу харчової добавки, зустрічається в земній корі, а крім того міститься в третини від усіх відомих людству мінералів. Наприклад, харчової емульгатор Е552 Силікат кальцію входить в хімічний склад польових шпат, слюди або глинистих мінералів. Силікат кальцію в чистому вигляді міститься в мінералі під назвою волластонит. Вчені вважають, що даний мінерал - це кращий джерела природного силікату кальцію, в якому міститься найменша кількість різних домішок.
Шкода харчового емульгатора Е552 Силікат кальцію
З даної харчовою добавкою склалася досить цікава ситуація. Фактично харчової емульгатор Е552 Силікат кальцію дозволений до застосування у відповідності з міжнародними санітарно-епідеміологічними нормами. Крім того з'єднання внесено в список дозволених до використання у виробничих процесах харчової галузі.
З даної причини харчової емульгатор Е552 Силікат кальцію широко використовують на території більшості країн світу. Правда, деякі фахівці, у тому числі й вітчизняні не поспішають допускати добавку до широкого використання, хоча б до того моменту, коли буде справді виявлено або навпаки спростовано наявність серйозної шкоди харчового емульгатора Е552 Силікат кальцію.
В даний час даних про наявність або відсутність шкоди харчового емульгатора Е552 Силікат кальцію науковому і світовій спільноті представлено не було. Мабуть з цієї причини вітчизняні державні органи санітарно-епідеміологічного контролю виключили харчової емульгатор Е552 Силікат кальцію зі списку дозволених до використання на території РФ харчових добавок.
Харчової емульгатор е560 силікат калію. шкоду і властивості емульгатора е560
Харчової стабілізатор е482. шкоду і властивості стабілізатора е482