Харчової емульгатор е557 силікат цинку. шкоду і властивості емульгатора е557

Харчової емульгатор Е557 Силікат цинку - досить суперечлива харчова добавка. Насамперед, це пов'язано з характерними властивостями харчового емульгатора Е557 Силікат цинку, завдяки яким він може виступати не тільки як емульгуючого агента, але і грати роль роздільника, абсорбенту та носія.

Найчастіше дана харчова добавка зустрічається саме під назвою Силікат цинку, хоча існують і інші (менш поширені і відомі) назви. Зокрема Zink Silicate, цинкова сіль кремнієвої кислоти і цинк кремнекислих.

Примітно те, що природним джерелом харчового емульгатора Е557 Силікат цинку є мінерал під назвою Віллема, який являє собою кристали, пофарбовані в досить привабливий синьо-зелений колір. Природні родовища віллеміта в світі зустрічаються вкрай рідко, хоча часом вчені після тривалих пошуків знаходять їх.

Для того щоб отримати харчової емульгатор Е557 Силікат цинку в чистому вигляді необхідно витягти його з вищезазначеного мінералу. Крім того, часто дану добавку синтезують з оксиду цинку і кварцу. Зовнішній вигляд і фізичні властивості харчового емульгатора Е557 Силікат цинку обумовлені саме способом його отримання - в результаті утворюється маса сірувато-блакитного кольору.

Харчова промисловість не належить до основної сфері застосування харчового емульгатора Е557 Силікат цинку. Найчастіше дана речовина додається в процесі грунтування стали для того, щоб захистити її від корозії. Крім цього, Е557 нерідко входить до складу лакофарбових виробів або використовується при виробництві люмінесцентних ламп і індикаторних трубок у зв'язку з тим, що здатний видавати зелене свічення.

Шкода харчового емульгатора Е557 Силікат цинку

Раніше добавка Е557 використовувалася в харчовій промисловості багатьох країн в складі деяких сухих продуктів харчування в ролі агента, який відповідав за запобігання злежування та грудкування. Протягом багатьох років велися дослідження з виявлення ймовірного шкоди харчового емульгатора Е557 Силікат цинку для здоров'я людини.

Згідно з висновком фахівців дана харчова добавка не несе в собі користі для організму людини і навіть може негативним чином впливати на стан деяких органів і систем людського тіла. Саме зважаючи можливої шкоди харчового емульгатора Е557 Силікат цинку в даний час він не входить в список дозволених добавок ні в країнах Євросоюзу, ні в Російській Федерації.