Харчової емульгатор Е554. Шкода і властивості емульгатора Е554

Структура, а також відмітні властивості харчового емульгатора Е554 Алюмосилікат натрію роблять можливим використовувати дану добавку як відмінного антікомкователя, адсорб агента, роздільник і носія.

Зустрічається харчової емульгатор Е554 Алюмосилікат натрію в літературних джерелах і під іншими назвами. Зокрема, силікат натрію і алюмінію, цеоліт, сілікоалюмінат натрію, aluminium sodium silicate, sodium aluminosilicate і sodium silicoaluminate, але найпоширенішим все ж залишається алюмосиликат натрію.

Зовні дана добавка характеризується формою сипучого дрібнодисперсного порошку, який пофарбований у білий колір і не має ні певного смаку, ні запаху. Фізичні властивості харчового емульгатора Е554 Алюмосилікат натрію обумовлюють середній рівень розчинності цієї речовини в сильних кислотах і лугах. У етанолі і воді Е554 розчиняється зовсім, а в присутності плавикової кислоти починає розкладатися.

У природних умовах алюмосиликат натрію може бути присутнім у складі таких мінералів, як польові шпати (ортоклаз, анортит, альбіт), слюда (мусковіт і нефелин), а також глинистих мінералів. Примітно те, що алюмосиликат натрію становить практично половину загальної маси кори земної, а отримують дану харчову добавку в результаті гідротермального синтезу.

У промисловості харчової натрію алюмосилікат не заборонено використовувати в процесі виготовлення таких продуктів харчування, як сухе молоко і сухі вершки, а також виробів, що містять у своєму складі какао-сировину. Крім того, нерідко можна зустріти Е554 у складі цілого ряду продуктів, які відрізняються порошкоподібної сухої і сипучої формою: в тому числі сіль і цукор (і їх аналоги-замінники), хлібопекарські поліпшувачі і деякі види прянощів.

Відомо, що алюмосиликат натрію бере участь у процесі виробництва твердих сирів та сирних продуктів, виробів харчових, які упаковуються у фольгу, а також продовольчих товарів у формі таблеток. Крім того, харчової емульгатор Е554 Алюмосилікат натрію може виступати в ролі освітлювача, флокулянта, фільтруючого компонента і сорбенту для сусла, а також соко і виноматеріалів.

Шкода харчового емульгатора Е554 Алюмосилікат натрію

Після проведення численних досліджень з виявлення можливої шкоди харчового емульгатора Е554 Алюмосилікат натрію для здоров'я людини, фахівці визнали добавку безпечною. Саме тому її використання не заборонено законом в багатьох державах, а тому числі і у нас в країні.

Максимальної дози даної речовини для здорової людини поки не встановлено, проте медики не радять захоплюватися їжею, в якій присутній Е554. На їхню думку, можливий збитки харчового емульгатора Е554 Алюмосилікат натрію може проявлятися в ускладненнях при роботі печінки і нирок, а також у додатковій навантаженні на підшлункову залозу.