Головним призначенням і основною властивістю харчового емульгатора Е559 Алюмосилікат (каолін) є його здатність виступати в якості активного агента, який перешкоджає злежуванню та комкованию сипучих продуктів харчування. Крім того, часто дана харчова добавка може застосовуватися в ролі роздільника і освітлювача.
За зовнішнім виглядом харчової емульгатор Е559 Алюмосилікат (каолін) являє собою дрібнодисперсний порошок, окрас якого може варіюватися в межах від білого до жовтуватого кольору, а часом навіть сіруватого відтінку. Речовина не має характерного запаху, однак має землистим присмаком.
Природним джерелом харчового емульгатора Е559 Алюмосилікат (каолін) є різні мінерали, які складають до половини загальної маси земної кори. Ставляться до них мінерали глинисті, шпати польові (ортоклаз, анортит і альбіт) і слюди (мусковіт і нефелин). Отримувати необхідну добавку прийнято за допомогою гідратірованіем природного силікату, з його обов'язковим очищенням від більшості домішок, а також елююванням і сушінням.
В основному властивості харчового емульгатора Е559 Алюмосилікат (каолін) актуальні для харчової промисловості, де дана добавка широко використовується в процесі виготовлення сухого молока (до 10 г / кг) і сухих вершків (до 1000 мг / кг). Крім цього, нерідко Е559 додається в продукти сухі порошкоподібні, включаючи цукровий пісок і пудру, прянощі, сіль і замінники солі в кількості до 10 г / кг.
Харчової емульгатор Е559 Алюмосилікат (каолін) може додаватися в сири та аналоги сирів, нарізані скибочками або терті, а також продукти, щільно обгорнуті фольгою, у кількості до 30 г / кг. У харчових виробах у формі таблеток, цукристих кондитерських виробах (крім шоколадних) і Бадах до їжі передбачено використання емульгатора Е559 згідно з вимогами технологічної інструкції. Причому в комбінації з іншими силікатами або індивідуально.
Іншими областями застосування харчового емульгатора Е559 Алюмосилікат (каолін) є медицина і парфумерія. Саме там дана добавка входить до складу мазей і використовується під назвою біла глина. Крім того, як носій алюмосиликат (каолін) може застосовуватися як добавка в корми тваринам, наприклад, вітамінні.
Шкода харчового емульгатора Е559 Алюмосилікат (каолін)
Допустиме добове споживання даної добавки не обмежено у зв'язку з відсутністю можливої шкоди харчового емульгатора Е559 Алюмосилікат (каолін) для здоров'я людини. Зважаючи на це факту використання даної добавки офіційно не заборонено при виробництві продуктів харчування в ряді країн світу, в тому числі в Росії, на Україні та ЄС.
Харчової емульгатор е560 силікат калію. шкоду і властивості емульгатора е560