Дозвіл на використання харчового емульгатора Е520 Сульфат алюмінію в процесі промислового виготовлення продуктів харчування є в більшості країн Євросоюзу, а також на території Російської Федерації і України. Як правило, властивості харчового емульгатора Е520 Сульфат алюмінію не обмежуються лише його застосуванням як емульгатора - часто його використовують в ролі затверджувача і коагулянту.
Відомі й інші назви даної добавки - зокрема, алюміній сірчанокислий і aluminium sulfate. Зовні речовина має структуру, характерну для солі, причому не одного певного забарвлення, а різних відтінків білого, блакитного, сірого або рожевого кольору. Сульфат алюмінію - це кристаллогидрат, кристали або гігроськопічний кристалічний порошок без вираженого запаху, але з солодкувато-терпким смаком.
Фізичні властивості харчового емульгатора Е520 Сульфат алюмінію обумовлюють його хорошу розчинність у воді і здатність практично не розчинятися в присутності етанолу. При підвищенні температурного режиму речовина починає випаровувати воду, але при цьому не плавиться. Однак при температурі, яка перевищує 580С, сульфат алюмінію здатний розкладатися. Як правило, отримують харчової емульгатор Е520 Сульфат алюмінію в процесі обробки глини, яка містить з своєму складі каолініт, боксит і алуніт сірчаної кислоти.
У харчовій промисловості сульфат алюмінію може застосовуватися при глазурування цукру, а також овочів і фруктів. Крім того, нерідко для ущільнення тканин його додають до складу подрібнених продуктів, призначених для маринування, таких як плодово-ягідні культури, м'ясо омара, крабів, лосося і тунця.
Левова частка використання харчового емульгатора Е520 Сульфат алюмінію припадає на освітлення і знебарвлення води. Крім цього, добавка застосовується при фарбуванні тканин як протравлення. Додатково речовина може виступати засобом при консервуванні деревини, проклейки паперу і дублении шкіри. Нерідко бере участь у виробництві квасцов.
Шкода харчового емульгатора Е520 Сульфат алюмінію
Незважаючи на той факт, що в багатьох країнах світу добавка визнана безпечною, ймовірний шкоду харчового емульгатора Е520 Сульфат алюмінію все-таки не виключений. Справа в тому, що при регулярному вживанні даної речовини в складі продуктів харчування, цілком можливі несприятливі наслідки для організму людини.
Як правило, до основних проявів шкоди прояви харчового емульгатора Е520 Сульфат алюмінію відносяться пошкодження нервової системи. Нерідко це виражається в розвитку хвороби Альцгеймера, а також таких захворювань як бічний аміотрофічний склероз і паркинсоническое недоумство.
Харчової емульгатор е559. шкоду і властивості емульгатора е559