Завдяки своїм відмітним хімічним параметрам, а також властивостям харчової емульгатор Е523 Сульфат алюмінію-амонія зараховується до групи неорганічних сполук. За складом, а також властивостям харчової емульгатор Е523 Сульфат алюмінію-амонію являє собою комплексну сіль, тобто речовина до складу якого входить декілька окремих елементів, пов'язаних між собою однією хімічним зв'язком. У складі харчового емульгатора Е523 Сульфат алюмінію-амонію присутній сіль амонію, а крім того алюмінію і сірчаної кислоти.
Як і інші подібні за будовою, а також функціям з'єднання харчової емульгатор Е523 Сульфат алюмінію-амонія здатний розчиняться в містять воду з'єднаннях, а також утворювати при цьому безбарвний і не володіють запахом або смаком кристаллогидрат. Отримують харчової емульгатор Е523 Сульфат алюмінію-амонію за допомогою теплового впливу на такі хімічні сполуки як сульфат алюмінію та амонію. Ці дві речовини упаривают при температурі в 80С, а потім отримують сіль сульфат алюмінію-амонію, яку активно застосовують у виробничих процесах харчової галузі.
Примітно те, що харчовий емульгатор Е523 Сульфат алюмінію-амонія вважається безпечним для людського організму з'єднанням, яке дозволено до застосування повсюдно, в тому числі і на території РФ, а також держав ближнього і далекого зарубіжжя. Зовнішній вигляд харчового емульгатора Е523 схожий з аналогічними емульгаторами і являє собою кристалічний порошок, який не відрізняється яскраво вираженим запахом. Однак, харчової емульгатор Е523 Сульфат алюмінію-амонію виділяється зі списку схожих хімічних сполук наявністю терпкого і в теж час солодкуватого смаку.
Харчової емульгатор Е523 Сульфат алюмінію-амонія зустрічається в природному середовищі існування. У живій природі емульгатор Е523 міститься у складі мінералу під назвою чермігіт. Серед характерних хімічних властивостей харчового емульгатора Е523 можна виділити наступні. По-перше, емульгатор Е523 прекрасно змішується з містять воду розчинами і навпаки абсолютно не сумісний зі спиртовими сполуками, наприклад етанолом.
Шкода харчового емульгатора Е523 Сульфат алюмінію-амонія
Хоча добавка включена в списки дозволених до застосування у виробничих процесах харчової промисловості, ряд фахівців звертають увагу на те, що доказів як наявності, так і відсутності шкоди харчового емульгатора Е523 Сульфат алюмінію-амонія для людського організму науковому, а також світової спільноти представлено не було. З даної причини, медики настійно радять щоб уникнути заподіяння тяжкої шкоди харчовим емульгатором Е523 Сульфат алюмінію-амонію, виключити дане з'єднання повністю з раціону дитячого харчування.
Добові норми споживання з'єднання не встановлені, проте варто пам'ятати про наявність ймовірного шкоди і можливих негативних наслідків для людського організму, які можуть виникнути в процесі частого вживання в їжу продуктів харчування, що містять емульгатор Е523. Найчастіше харчової емульгатор Е523 Сульфат алюмінію-амонія зустрічається у складі консервованих продуктів харчування. Приміром, емульгатор Е523 використовують у процесі виготовлення зацукрованих фруктів, а також консервованих овочів. Харчової емульгатор Е523 Сульфат алюмінію-амонію використовують не тільки в харчовій галузі.
У хімічній промисловості емульгатор Е523, а також органічно активне з'єднання, що входить до складу харчової добавки застосовую в процесі забарвлення або протруєння тканин. Крім того, застосовують не тільки саму сіль сульфат алюмінію-амонію, а також похідні хімічні сполуки - алюмоамміачние галун, які здатний виробляти емульгатор при впливі на речовину реагентів. Алюмоамміачние галун використовують як розпушувач тіста, а також як замінник дріжджів в пекарському справі. У медицині речовини використовують для зупинки рясних кровотеч.
Харчової емульгатор е575. користь і властивості емульгатора е575
Харчової емульгатор е510. шкоду і властивості емульгатора е510