Харчової емульгатор е514 сульфати натрію. шкоду і властивості емульгатора е514

Як і багатьох інших харчових добавок властивості харчового емульгатора Е514 Сульфати натрію не обмежуються лише його емульгуючими здібностями - застосовується дана речовина і в якості регулятора кислотності. Крім того, в різних сферах життєдіяльності людини Е514 може використовуватися по-різному.

Харчової емульгатор Е514 Сульфати натрію має й інші (менш відомі) назви. Зокрема, натрієва сіль сірчаної кислоти, натрій сірчанокислий або Sodium sulfate. У природному середовищі, тобто в природних умовах, дана речовина нерідко зустрічається у вигляді мінералів - мірабіліту і тенардиту.

За зовнішнім виглядом харчової емульгатор Е514 Сульфати натрію являє собою кристалічну порошкоподібна речовина білого кольору або дрібні кристали, які не мають певного забарвлення. За своїми фізичними властивостями харчової емульгатор Е514 Сульфати натрію відрізняється досить високою температурою плавлення, яка становить 884С. При цьому добавка непогано розчиняється у воді, чого не можна сказати про розчинність в етанолі.

Хімічним шляхом отримують Е514 з природної сировини в результаті взаємодії кислоти сірчаної з кухонною сіллю або їдким натрієм. Крім того, необхідна речовина утворюється при виділенні мірабіліту з ропи соляних озер з його подальшим зневодненням.

Харчова індустрія використовує добавку Е514 обмежено - там емульгатор Е514 Сульфати натрію виступає в якості наповнювача і носія, а також регулятора кислотності. В більшій мірі його застосовують в інших промислових сферах. Наприклад, широке використання харчової емульгатор Е514 Сульфати натрію знаходив при виготовленні синтетичних миючих засобів, проте згодом від цієї практики довелося відмовитися через те, що більша частина країн світу перейшла на пральні порошки в концентрованому вигляді.

В даний час складно уявити скляне виробництво, сульфатно-целюлозний, кожевенную і текстильну промисловість без використання харчового емульгатора Е514 Сульфати натрію. Крім того, застосовується сульфат натрію і в кольоровій металургії.

Раніше в медичній практиці добавка використовувалася як проносний сольового кошти, а також як лікарський препарат для промивання носа. Давали його і хворим при отруєннях, завдяки здатності сульфатів натрію уповільнювати всмоктування отрут. На сьогоднішній день дана речовина можна зустріти у складі препаратів, які призначаються для лікування геморою, запорів і гіпертонічного кризу.

Шкода харчового емульгатора Е514 Сульфати натрію

За всю історію використання даної речовини в харчовій індустрії значного несприятливого впливу на стан здоров'я людини зафіксовано не було. Не встановлений і ймовірний шкоду харчового емульгатора Е514 Сульфати натрію. Саме тому застосування Е514, який визнаний безпечною добавкою, не заборонено законом на території багатьох країн світу.

Однак, згідно з деякими неперевіреними джерелами, є інформація про всі ж існуючому шкоду харчового емульгатора Е514 Сульфати натрію, який виявляється лише в разі надмірного споживання даної добавки. Виражається він в розладах шлунка і кишечника, нудоті.