Властивості харчового емульгатора Е526 Гідроксид кальцію, а крім того хімічні параметри і структура харчової добавки вказують на приналежність речовини до групи сполук, які іменують в хімії підставами. Це хімічні сполуки, які можуть утворювати ковалентні зв'язки з протонами. За своєю будовою, а також властивостям харчової емульгатор Е526 Гідроксид кальцію являє собою основний гідроксид тобто складне речовина, яка при взаємодії з водомісткими розчинами утворює гідроксид-іони.
Крім офіційного і закріпленого в хімії найменування харчового емульгатора Е526 Гідроксид кальцію, існує і ряд інших назв хімічної сполуки. Приміром, харчової емульгатор Е526 Гідроксид кальцію називають гашеної вапном, гідроксидом кальцію або по народному «пушонка». Харчової емульгатор Е526 Гідроксид кальцію відноситься до досить сильним хімічним підставах і являє собою порошкоподібну речовину, яке досить погано розчиняється у водному середовищі.
Примітно те, що емульгатор Е526 в харчовій промисловості виконує не тільки основні свої функції. Харчову добавку Е526 застосовують як регулятора кислотності, а також як загущувач, тобто речовина здатне надавати продуктам харчування необхідний рівень в'язкості. Емульгатор Е526 допомагає виробникам продуктів харчування надавати готової продукції передбачені стандартами, встановленими державними санітарно-епідеміологічними органами, смакові, а також споживчі характеристики.
У хімічній промисловості гідроксид кальцію отримують шляхом проведення хімічної реакції в ході якої на початкове з'єднання оксид кальцію або вапно впливають водою. Оксид кальцію перетворюється в гідроксид або гашене вапно. Напевно найпопулярнішим способом використання гашеного вапна можна вважати будівельні та оздоблювальні роботи, при яких гідроксид кальцію використовують для фарбування приміщення. Крім того гашене вапно застосовують при обробці дерев'яних конструкцій і крокв.
Дачники використовують гідроксид кальцію в якості захисного механізму, який перешкоджає утворенню та розвитку паразитів в корі плодоносних дерев. Хоча харчова добавка входить в список дозволених до застосування сполук у виробничих процесах харчової галузі, деякі фахівці звертають особливу увагу на наявність можливої шкоди харчового емульгатора Е526 Гідроксид кальцію для людського організму.
Шкода харчового емульгатора Е526 Гідроксид кальцію
Найчастіше, на перший погляд безпечна харчова добавка може завдати непоправної шкоди здоров'ю і нормальному самопочуттю людини. Проте, варто зазначити, що шкода харчової емульгатор Е526 Гідроксид кальцію може завдати тільки у разі вживання речовини в їжу у великих кількостях. Крім того, харчової емульгатор Е526 Гідроксид кальцію може завдати досить серйозної шкоди при роботі з концентрованим з'єднанням.
З цієї причини в хімічній промисловості емульгатор Е526, а також органічно активному з'єднанню гідроксиду кальцію присвоєно 3 клас небезпеки. Найбільш активно харчової емульгатор Е526 Гідроксид кальцію використовують в таких продуктах харчування як: фруктові та плодово-ягідні соки, вино-горілчані вироби, какао-продукти, кондитерські вироби та солодощі, заморожені продукти харчування, борошно і борошняні вироби.
Харчової емульгатор е510. шкоду і властивості емульгатора е510