Як приготувати оладки за старовинним французьким рецептом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Французька

Кількість порцій: 7 порцій

Тип страви: Десерти

Калорійність: 202 кКал

Білки: 5г / Жири: 6г / Вуглеводи: 31г

Що потрібно? Інгредієнти на 7 порцій:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(250 м)

Молоко коров'яче
(450 мл.)

Цукор
(2 столові ложки)

Соняшникова олія
(30 мл.)

Кухонна сіль
(0.5 м)

Приготування оладки за старовинним французьким рецептом по кроках

Крок 1

Фото - Оладки по старовинному французькому рецептом - фото 1 кроку

Для приготування цього рецепту нам знадобляться - борошно, молоко коров'яче або козяче, але тільки свіже (не кислий) цукор, щіпка солі, два яйця. От і все, ні соди, ні дріжджів. При цьому оладки виходять дуже пишними (високими).

Крок 2

Фото - Оладки по старовинному французькому рецептом - фото 2 кроки

У першу чергу потрібно молоко довести до кипіння. Бажано в каструлі з товстим дном.

Крок 3

Фото - Оладки по старовинному французькому рецептом - фото 3 кроки

Тільки молоко закипіло, ставимо каструлю на стіл (для зручності) і, не зволікаючи, одним рухом висипаємо відразу все борошно і інтенсивно перемішуємо. Тісто буде крутим, це так і потрібно. Не лякайтеся.

Крок 4

Фото - Оладки по старовинному французькому рецептом - фото 4 кроки

А тепер в тісто висипати цукор, сіль, і вбити яйця. Перемішувати ложкою важко, тому я перемішую рукою, точно так як Ви працюєте з фаршем.

Крок 5

Фото - Оладки по старовинному французькому рецептом - фото 5 кроку

Тісто готове. Ось таке воно має бути як на фотографії.

Крок 6

Фото - Оладки по старовинному французькому рецептом - фото 6 кроку

Розігріли добре сковороду, налили масло і можна смажити оладки. Оладки можна викладати на сковороду ложкою, але тільки її потрібно щоразу змочувати у воді (для цього поставте поруч миску з водою). Але мені зручніше ліпити їх руками, як котлети.

Крок 7

Фото - Оладки по старовинному французькому рецептом - фото 7 кроку

Виклали оладки на сковороду і прикручуємо вогонь на половину.

Крок 8

Фото - Оладки по старовинному французькому рецептом - фото 8 кроку

Коли одна сторона приготувалася, оладки перевертаємо і накриваємо кришкою сковороду, прикручуємо вогонь до мінімуму. Доводимо до готовності. Ці оладки потрібно готувати довше, ніж звичайні, через крутого тіста, але вони цього варті.

Крок 9

Фото - Оладки по старовинному французькому рецептом - фото 9 кроку

Спробуйте приготувати-дуже смачно. І підготовка їх по часу займе стільки ж скільки, як і звичайні. У мене вийшло 12 штук. Смачного !!!