Кулінарний рецепт тістечка бурхлива фантазія з фото

З якими напоями вживати:
З чаєм, кавою.

Обліпихову желе робимо заздалегідь.

Заливаємо водою желатин. Коли той набубнявіє, розтоплюємо на водяній бані.

Обліпиховий сік нагріваємо, але не кип'ятимо. Додаємо до нього желатин і перемішуємо.

Отриману суміш переливаємо в посуду, щоб на дні вийшов шар висотою в 0,5-1 см. Ставимо в холодильник, щоб застиг (можна на ніч).

Конфі з жимолості також краще зробити заздалегідь.

Заливаємо водою желатин. Коли той набубнявіє, розтоплюємо на водяній бані.

Ягоди жимолості збиваємо в блендері, перекладаємо в каструльку і доводимо до кипіння. Всипаємо цукор, варимо на слабкому вогні хвилини дві-три. Додаємо желатин.

Конфі викладаємо у форму тонким шаром, даємо йому застигнути в холодильнику на ніч.

Готуємо основу з шоколаду: розламуємо шоколад на дрібні шматки, розтоплюємо на водяній бані і кладемо до нього вершкове масло.

Промазуємо силіконові форми шоколадом (користуємося силіконової кистю). Ставимо форми на деко і прибираємо в холодильник. Можна зробити це двічі, щоб шоколадний шар був більш щільним.

Робимо мус. Заливаємо водою желатин. Коли той набубнявіє, розтоплюємо на водяній бані.

Жовтки з цукром скласти в каструльку, збити віночком, потім поставити на водяну баню і збивати, поки маса не стане світлою і не збільшиться вдвічі.

Розчиняємо в жовтках желатин, збиваючи міксером, вливаємо згущене молоко і білий шоколад розтоплений попередньо.

Холодні вершки збиваємо до піків. Підмішуємо їх обережно в жовтки. Сюди ж вливаємо ягідний сироп, перемішуємо до однорідності.

Миску з мусом ставимо на півгодини в холодильник. Потім розкладаємо його по шоколадним кошиках.

Робимо прикраса: обліпихову желе нарізаємо кубиками і тримаємо в холодильнику до використання.

Збираємо тістечка Бурхлива фантазія:


Шість тістечок з обліпиховою желе.

Виймаємо шоколадні кошики з форм. Мус збиваємо вінчиком. Обліпихову желе ріжемо колами меншого, ніж дно кошика, діаметра. Висота желе 0,5-1 см. Кладемо желе на дно форми так, щоб вийшов зазор між шоколадної кошиком і желе. Заповнюємо даний зазор мусом з кондитерського мішка або ж шприца. Потім заповнюємо мусом всю шоколадну корзинку. Ставимо тістечка в холодильник до застигання на три-чотири години.

Шість тістечок з конфі з жимолості.

Наповнюємо конфі кондитерський мішок. Відсаджувати його на дно форми кружками меншого, ніж шоколадна кошик, діаметру. Висота повинна бути 1 см. Між шоколадом і формою повинен бути зазор, його ми заповнюємо мусом. Наповнюємо мусом кошики і прибираємо на 3-4 години в холодильник.

Перед тим як подати тістечка, прикрашаємо їх кубиками желе.

З якими напоями вживати:
З чаєм, кавою.