Кулінарний рецепт щука фарширована з яйцем і рисом з фото

Нещодавно у нас з чоловіком була річниця весілля. Дуже хотілося здивувати всіх яким-небудь вишуканим блюдом. Мій вибір припав на кулінарне блюдо, гідне царського столу. Цим блюдом стала щука фарширована.
Я купила живу щуку, адже чим свіже риба, тим краще. Але можна використовувати і заморожену, попередньо повністю розморозивши.
Рибу я обробляла наступним чином.
В першу чергу почистила її від луски. Чистити треба якомога ретельніше, але, намагаючись не пошкодити шкірку. Черевце залишаємо цілим, плавники НЕ відрізаємо.
Після чищення, відрізала голову і видалила зябра.
З тушки необхідно зняти шкіру, залишивши її в цілісному вигляді. Для цього, обережно відокремлюємо ножем шкіру від м'якоті, поступово загортаючи її в напрямку хвоста.
Коли дійшла до хвоста, перерубала його, залишивши зі шкірою.
Очищену тушку звільнила від нутрощів і промила.
Відокремила філе від хребта і великих кісток.
Заздалегідь замочений у молоці батон з'єднала з рибним філе і цибулею, пропустила 3 рази через м'ясорубку.
В отриману масу додала зелень, яйце, рис і спеції.
Цим фаршем наповнила шкіру. Наповнювати треба не щільно, інакше шкіра при приготуванні може лопнути.
На деко постелила подвійний шар фольги. На неї поклала щуку, доклала голову, змастила майонезом.
Фольгу загорнула, залишивши отвір для виходу пари.
У розігрітій до 180 ° духовці запікала півтори години.
Не розгортаючи фольгу, даємо рибі охолонути.
Ця їжа подається в холодному вигляді.

Нещодавно у нас з чоловіком була річниця весілля. Дуже хотілося здивувати всіх яким-небудь вишуканим блюдом. Мій вибір припав на кулінарне блюдо, гідне царського столу. Цим блюдом стала щука фарширована.
Я купила живу щуку, адже чим свіже риба, тим краще. Але можна використовувати і заморожену, попередньо повністю розморозивши.
Рибу я обробляла наступним чином.
В першу чергу почистила її від луски. Чистити треба якомога ретельніше, але, намагаючись не пошкодити шкірку. Черевце залишаємо цілим, плавники НЕ відрізаємо.
Після чищення, відрізала голову і видалила зябра.
З тушки необхідно зняти шкіру, залишивши її в цілісному вигляді. Для цього, обережно відокремлюємо ножем шкіру від м'якоті, поступово загортаючи її в напрямку хвоста.
Коли дійшла до хвоста, перерубала його, залишивши зі шкірою.
Очищену тушку звільнила від нутрощів і промила.
Відокремила філе від хребта і великих кісток.
Заздалегідь замочений у молоці батон з'єднала з рибним філе і цибулею, пропустила 3 рази через м'ясорубку.
В отриману масу додала зелень, яйце, рис і спеції.
Цим фаршем наповнила шкіру. Наповнювати треба не щільно, інакше шкіра при приготуванні може лопнути.
На деко постелила подвійний шар фольги. На неї поклала щуку, доклала голову, змастила майонезом.
Фольгу загорнула, залишивши отвір для виходу пари.
У розігрітій до 180 ° духовці запікала півтори години.
Не розгортаючи фольгу, даємо рибі охолонути.
Ця їжа подається в холодному вигляді.