Соковижималка на нашій кухні

Вибираємо соковижималку: або як зануритися у чарівний світ свіжих соків!

Все більша кількість людей приділяє велику увагу здоровому харчуванню. Одним з важливих компонентів повсякденного раціону є соки, які мають високу вітамінну цінність. Тому щоб бути здоровим, бадьорим, мати високу життєздатність, все більша кількість сімей обзаводяться соковижималкою. Стакан свіжовичавленого соку - ідеальний початок кожного дня як для малят, так і для дорослих. Для господині на кухні соковижималка стане цінним помічником, дозволить і урізноманітнити меню, і оздоровити домочадців, і заощадити на харчуванні.

Корисний помічник на кухні

Найпростішою є соковижималка для цитрусових. Принцип її дії полягає в розрізанні фрукта навпіл, своєрідному «натягуванні» на конус. Після цього плід пресується, і сік витікає в контейнер. Насадки можна змінювати, залежно від розміру плоду. Максимальна потужність такого пристрою - 80 Вт, обсяг резервуара зазвичай становить до 1,2 л. Їх використовують для видавлювання соку з лимонів, апельсинів, мандаринів, грейпфрутів, але для віджимання соку з твердих плодів вони непридатні, тому, якщо власник хоче ласувати мультифруктовий соками (яблучно-виноградним, морквяно-апельсиновим, наприклад), варто купувати центрифужную або шнекову соковижималки.

Центрифужна віджимає соки у великої кількості плодів, але дрібносем'яні можуть забити отвори в сітці, тому їх не використовують (малина, агрус і т. Д.). Циліндричні соковижималки не дозволяють збирати макуха в контейнер, він накопичується на барабані, зате вихід соку складає 90-95%. Конічні соковижималки мають контейнер, але вихід соку скорочується до 60-70%. Слід враховувати потужність соковижималки - залежно від виду плодів вона коливається від 200 до 800 Вт Чим нижче швидкість віджиму, тим чистішим виходить сік. Найкращі результати виходять, якщо сік віджимають на сітці з частими отворами, зробленими з нержавіючої сталі.

Найдорожчі - шнекові моделі. Вони бувають ручними та електричними. Працює пристрій за принципом м'ясорубки, сік віджимається з перемеленої маси і стікає в склянку, а макуха відправляється в контейнер. Діапазон застосування шнекових соковижималок - величезний. Він віджимає сік із зелені, ягід і навіть горіхів. Кількість оборотів становить від 80 об., Що дозволяє віджимати насухо плоди (в центрифужних моделях від 1000).

Відмінним варіантом для вибору є комбіновані соковижималки. Вони позволяють готувати коктейлі, і можуть виконувати подрібнення овочів, працюючи як блендер.

Як правильно підібрати фрукти і овочі для соку

Щоб сік був по-справжньому смачним, треба дотримуватися кількох правил. Так, набувати слід сезонні, бажано регіональні овочі та фрукти. При покупці проводите органолептическую оцінку - понюхайте плід, пощупайте його. На ньому не повинно бути цвілі, пошкоджених місць. Краще купувати фрукти, які розташовані в ящиках насипом, а не упаковані в контейнери та іншу щільно закриту тару. Мити плоди слід теплою чи холодною проточною водою, використовуючи при необхідності щітку, одночасно видаляючи пошкоджені частинки, кісточки, з цитрусових - шкірку.

У овочів і фруктів, що зберігалися довго, зменшується кількість і консистенція соку, що слід враховувати при його вичавці. Загальне правило для віджиму соку - повільна швидкість забезпечує отримання соку найвищої якості. А що стосується макухи, його можна використовувати для приготування інших страв.

Експериментуємо з компонентами для коктейлю

Інгредієнти для соків можуть бути самими різними. Якщо ви є щасливим володарем шнековою або центрифужной соковижималки, то вдалими варіантами виявляться напій із суміші соку груш і абрикос, з додаванням мінеральної води, огіркової-ананасовий коктейль, з добавкою соку кінзи, яблучно-морквяний сік з селерою. Оригінальним коктейлем стане суміш соку манго, ківі і ананаса, пікантним - томатно-морквяний з домішкою лайма і селери. А от щоб зробити соєве молоко, необхідно відварити промиту сою, а потім віджимати молоко за допомогою соковижималки, додаючи трохи води з відвару.

Вдалими також є поєднання соку з апельсинів, моркви і буряка, персика, яблук і грейпфрутів, яблук, груш і полуниці або такий от чудовий коктейль. Здивувати домашніх можна яблучно-буряковим поєднанням, журавлинному-яблучним, динно-манговим або полунично-апельсиновим. Для тих, хто прагне схуднути, можна приготувати на сніданок сік з помідорів, огірків і моркви. Якщо огірковий сік замінити соком червоного перцю, тоді смак стане більш насиченим і яскравим (див. Рецепт овочевого коктейлю).

При поєднанні соків враховуйте свій смак, експериментуйте - так ви зможете знаходити інгредієнти, які за смаком і вам, і близьким. Величезна різноманітність овочів і фруктів дає можливість знаходити все нові і нові поєднання, і соковижималці не доведеться припадати пилом у кутку шафи. Додавання в соки молочних продуктів перетворюють їх на ще більш смачні і корисні напої, шийки.

Соки необхідно пити відразу після приготування. Але слід знати, що чисті овочеві соки краще розбавляти або змішувати з фруктовими. Соки кісточкових культур не треба змішувати з іншими. Зате яблука, груші, виноград та інші зерняткові фрукти не тільки можна, а й треба змішувати, отримуючи чудові коктейлі.

Сік пити краще через трубочку, щоб не пошкодити емаль. Не поспішайте, пийте його невеликими ковтками - так він повільно надійде в шлунково-кишковий тракт і краще засвояться корисні компоненти. Сік п'ють за півгодини до їжі, мінімальна кількість на добу становить 600 мл. Після прийому їжі або перед ним безпосередньо соки не можна вживати, вони викличуть газоутворення і підвищене бродіння.

Правда, соками зловживати не можна - велика кількість біологічно активних речовин, органічних кислот і вітамінів може погіршити стан організму, якщо їх пити у великій кількості. Якщо проводиться медикаментозне лікування, краще запитати у дієтолога або лікаря, чи можна поєднувати ліки з тими чи іншими соками.

Тому модна нині сокотерапія виявиться не тільки лікуванням, а й сприятиме підвищенню імунітету, очищенню організму і насичення його корисними речовинами. Смачного!