Йогуртниця на кухні

Кухонні помічники бувають різні, але всі вони полегшують працю господині і перетворюють процес приготування їжі з рутини в задоволення. Але, мабуть, йогуртниця - це не просто кухонний девайс, це маленька помічниця, яка виробляє продукт для здоров'я всієї родини.Про користь кисломолочних продуктів знають всі, але якщо раніше ми і наші батьки вживали в їжу в основному кефір, ряжанку і кисле, то зараз одним з найулюбленіших і найпопулярніших молочних продуктів став йогурт. Він не тільки приємний на смак, він «приємний» нашому організму, так як покращує травлення, очищає кишечник, піднімає імунітет. І хоча йогурт згідно історії винайшли кілька тисячоліть тому, на нашому столі він з'явився порівняно недавно, на початку 90-х років минулого століття.

Але давайте для початку розберемося, що таке справжній йогурт. Йогурт - це кисломолочний продукт, що виготовляється з молока й закваски, що містить чисті культури болгарської палички і термофільного стрептокока. Не лякайтеся! Ці палички і бактерії самі що ні на є корисні для організму. Не дарма дослідження, проведені в Болгарії ще самим знаменитим біологом Іллею Мечниковим, встановили, що на 1000 осіб припадає 4, вік яких перевалив за 100 років. А все завдяки корисності болгарського йогурту, який став національним продуктом і називається «киселі мляко». Що ж стосується інших країн, то часто в йогурт додають додаткові інгредієнти - цукор, пектин, загусники. Такий йогурт і потрапляє на полиці магазинів, а потім до нас - покупцям. Питання тільки в тому, наскільки такі йогурти корисні, особливо якщо в них є барвники, стабілізатори і у них досить великий термін придатності. Особливо актуальним це питання стає, якщо в сім'ї є діти.

Ось так з турботою про здоров'я і була винайдена перша йогуртница - прилад, що дозволяє приготувати «Правильний» йогурт в домашніх умовах. Чому «правильний»? Тому що, він буде складатися тільки з молока і корисних бактерій. Всі йогуртниці в цілому дуже схожі. Вони малопотужні, тому 8-10 годин їх роботи не зажадають великих витрат електроенергії. Головне в них - нагрівальний елемент, що підтримує оптимальну постійну температуру, якщо відбувається перегрів, корисні бактерії гинуть. А ось відрізнятися можуть по наявності або відсутності таймера і за матеріалом, з якого виготовляються баночки, і за загальним обсягом. Баночки можуть бути пластикові або скляні.

Краще вибирати модель зі скляними стаканчиками, так як пластик, навіть самий якісний, може в процесі нагрівання виділяти шкідливі речовини. Кількість баночок може бути різне, найчастіше 6-8 шт. з об'ємом стаканчиків від 140 до 200 мл. А от чи потрібен вам таймер, вирішуйте самі (особисто у мене без таймера, я ставлю нагадування на мобільний телефон, і проблема вирішена). Серед додаткових корисних "прибамбасів" в більш дорогих і просунутих моделях, крім таймера, може бути присутнім функція «автоматичне відключення», наявність РК-дисплея. Вибирайте на свій розсуд і засобам в гаманці. Навіть якщо ви купите найпростішу йогуртницю, то повірте, йогурт у вас все одно вийде. Інша справа, якщо, крім йогурту, ви захочете приготувати домашній сир і різноманітні десерти, в цьому випадку доведеться купувати модель подорожче.

Що ж стосується самого процесу приготування йогурту, то він гранично простий. Отже, вам буде потрібно свіже молоко і бактеріальна закваска. Закваски продаються в супермаркетах і спеціалізованих магазинах. Внесіть закваску в молоко згідно інструкції, розмішайте, розлийте по банках, накрийте кришкою і включіть в мережу. У процесі приготування не зрушується йогуртницю з місця. Приблизно через 8 годин смачний і густий, а головне корисний йогурт готовий. У нього можете за смаком додавати фрукти (фруктовий йогурт), Заправляти ним салати (весняний салат). Зберігати в холодильнику можна до 3-5 днів. Якщо залишити одну баночку йогурту про запас, з її допомогою можна шляхом перезаквашіванія готувати нові порції йогурту.

А ви вже придбали собі йогуртницю? Пора вибирати !!!