Чай ассам і культура його вживання

Чай ассам: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Чай ассам (середня ціна за 1 упак.)?

Багатьма експертами, що знають і цінують чай, він ділиться на 2 великі категорії - на китайський і індійський. Важко говорити про об'єктивність, але в нашій країні саме індійські сорти чорного чаю вважаються найкращими. Говорячи про них, ми маємо на увазі дарджилінг і ассам. Обидва вони збираються і виробляються в Індії, в однойменних штатах. Детальніше ми хотіли б поговорити про останній.

Чай ассам - гордість штату. Його виробництво - головна галузь місцевого народного господарства. Вологий і жаркий субтропічний клімат робить свою справу, надаючи чаю унікальні характеристики, не властиві жодному іншому його аналогу. Ассам - класичний рівнинний чорний чай. Його листя характеризуються наявністю великої кількості ворсинок. Колір ж листа варіюється від темно-зеленого до світло-зеленого.

Відкривачем чаю прийнято вважати англійця Роберта Брюса. Саме він виявив в індійській провінції дикорослі чайні дерева, які пізніше були окультурені. Вже в 1839 році в Лондон відправилася перша партія високоякісного чаю ассам. Його листя мають приємний і сильним ароматом, а при заварюванні дають яскравий і насичений колір.

Правильний ассам

Говорячи про те, яким повинен бути ассам, виділяють відразу кілька параметрів. Він зобов'язаний бути міцним, а також володіти насиченим і повноцінним смаковим букетом з легким солодовим відтінком. Додайте до цього в'яжучі та терпкі нотки. Все це при тому, що чай ассам більш ніжний і м'який, ніж його цейлонські аналоги.

Чай ассам визначається експертами за специфічним пряного, трохи квітковому аромату. Не слід забувати і незвичайному для чорного чаю медовому відтінку. Колір правильно завареного чаю іноді називають «кольором бісквіти корочки». Він може бути як злегка оранжевим, так і насиченим червоно-коричневим.

Культура вживання чаю ассам

З моменту своєї появи напій поширився по всьому світу. Однак далеко не всі знають, як його слід пити. Найкраще він підходить для ранкового або обідньої чаювання. Чай відмінно поєднується з цукром, молоком, лимоном і практично з будь-якими закусками. Проте будьте обережні, адже різноманіття закусок оттенит післясмак самого чаю, що не дозволить вам насолодитися їм повною мірою.