Китайський перець в гранулах. варіанти його вживання

Китайський перець в гранулах: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Китайський перець у гранулах (середня ціна за 1)?

Навряд чи хоч один любитель гостренького зможе відмовитися від перцю. Він налічує величезну кількість різновидів. Особливою популярністю останнім часом користується китайський перець. Не дивлячись на свою назву, він не є уродженцем Піднебесної. Як і багато інших його аналоги, перець потрапив до Європи з Нового Світу, де він і виростає. Також його ще називають японським, Сичуаньській і «хабанеру» («жовтий чилійський ліхтарик»). За своєю формою його плоди дійсно нагадують китайські небесні ліхтарики.

Помилка в офіційному видовому назві пояснюється відкриттям голландського натураліста, який описав вид в далекому 1766. Він щире був переконаний в тому, що перець родом з Китаю. Однак ми вже сказали раніше, що бере він свій початок з Південної Америці. У теперішній же час овоч росте практично по всьому світу. Головне для нього - це сприятливі умови. Особливо поширений китайський перець в гранулах.

Рослини «хабанеру» можуть значно відрізнятися один від одного за кольором, за забарвленням, формою листя, розмірами чагарнику і т.д. Саме з цієї причини і було вирішено заготовлювати китайський перець в гранулах, чий діаметр становить лічені міліметри. Зовні ж він і зовсім нагадує горошок.

Вживання китайського перцю

Незважаючи на своє походження, продукт активно використовується в китайській кухні. Ядерця цегляно-рудого кольору з наполовину розкрилися стулками додаються в страви з риби, м'яса свинини і птиці. Крім того, китайський перець в гранулах використовується навіть в кондитерській середовищі. Деякі радять його замінювати білим перцем, проте подібний обмін нерівноцінний, т.к останній володіє тонким і сильним запахом, а пекучі властивості викликають легке оніміння в роті і почуття поколювання.

Нерідко китайський перець поєднується з бадьяном, цибулею і свіжим імбирним коренем. У Європі їм зазвичай ароматизують страви з ракоподібних та молюсків, а також соуси до рибних салатів. Області застосування перцю різноманітні і багато в чому залежать від індивідуальних переваг і здібностей шеф-кухаря.

Нерідко китайський перець «хабанеру» називають «чилі», плутаючи види через їх найсильнішої пекучості. Може вони і схожі на смак, але оригінальна форма надає «жовтому чилійському ліхтарику» свою оригінальність і неповторність.