Чай пуер - властивості і склад. користь і шкода чаю пуер

Чай пуер: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Чай пуер (середня ціна за 1 кг.)?

Для жителів Китаю чай - це не просто напій, який отримують шляхом заварювання чайного листа. З напоєм пов'язана ціла філософія і вчення про сорти, види і способи вживання чаю. На частку Піднебесної припадає близько чверті світового обсягу всього вирощуваного чаю. Всі сорти китайського чаю виробляють виключно на основі місцевих різновидів чайного куща. Китай вважається єдиним виробником таких рідкісних і ексклюзивних сортів чаю як улун, білий, жовтий і чай пуер.

В даний час стародавній китайський сорт чорного чаю пуер користується популярність не тільки у себе на батьківщині, але далеко за її межами. Чай пуер відноситься за прийнятою в Китаї класифікацією до темних чаїв. Від чорного чай пуер відрізняється процесом приготування. Пуером називають постферментірованную різновид чайного напою. Здавна чай пуер виробляли в таких провінціях Китаю як Юньнани, Гуйчжоу, а так само Сичуань. Існує не тільки китайський чай пуер. Специфічний чай пуер виготовляють в Бірмі Таїланді, у В'єтнамі і в Лаосі.

Склад чаю пуер

Спочатку чай пуер виготовляли з декількох сортів крупнолистного чайного дерева, яке росте виключно в провінції Юньнань. Через деякий час практично весь чай, який вирощували і заготовляли в провінції отримав назву пуер ча або пу ча, що з давньокитайського діалекту перекладається як "чай з листа пуер". Відмінні властивості чаю пуер обумовлені в першу чергу складом продукту і способом його виготовлення.

Чай пуер виробляють складним методом довгої ферментації, процес займає до 1,5 місяців. Причому після того як чайне листя пройшли природний процес ферментації, вони не до кінця готові до вживання. Свої відмінні корисні і хімічні властивості чай пуер набуває протягом року з моменту виробництва. Тому, пуер є єдиним сортом чорного чаю, який тільки виграє від впливу часу. Найдорожчі сорти пуеру, які коштують тисячі доларів за кілограм, були вироблені більш, ніж 100 років тому.

Склад чаю пуер відрізняється тим, що його основу складають листя чайних кущів, яким найчастіше кілька сотень років. Змішання листя старих і молодих чайних кущів надає чаю пуер винятковий насичений смак з легкими фруктовими нотками. Існує ні один десяток різновидів чаю пуер. Однак, можна виділити лише два основних сорти напою: Шен пуер або сирої пуер, а так само Шу пуер або приготовлений чай пуер.

Користь чаю пуер

Питання про користь і шкоду чаю пуер піднімався неодноразово. Рідкісний вид чаю пуер викликає одночасно і бурю обурення і щире захоплення корисними властивостями продукту. На історичній батьківщині користь чаю пуер вважається доведеним і не підлягає обговоренню фактом. Китайці дали народна назва чаю пуер, яке звучить як "чай від 100 хвороб".

Існує список з 22 корисних властивостей чаю пуер, які активно використовують в китайській народній медицині. Користь чаю пуер доведена дослідженнями французьких учених, які виявили зв'язок між вживанням напою і зниженням рівня холестерину. Чай пуер корисний в якості профілактики інфарктів, інсультів, захворювань травної системи. Пуер вважається відмінним антиоксидантом, який допомагає організму виводити шкідливі сполуки.

Шкода чаю пуер

Щоб уникнути можливої шкоди від чаю пуер слід керуватися порадами з приготування продукту. Варто пам'ятати, що чай пуер не слід вживати на голодний шлунок, тому напій може спровокувати занадто рясне виділення шлункового соку, що шкодить організму, а так само викликає різкий біль і печію.