Мариновані листя салату

Мариновані листя салату: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Мариновані листя салату (середня ціна за 1 кг.)?

Щоб зайняти почесне місце в списку найбільш корисних «зелених друзів» людини салату довелося проробити досить довгий і складний шлях. Спочатку зелений салат культивували виключно заради масла, яке отримували з насіння рослини. Смакові та поживні якості листя салату оцінили по достоїнству греки і римляни, які почали використовувати цю рослину як свіжої зелені, а не тільки як джерело масла.

На сьогоднішній день відомо величезна кількість різновидів зеленого салату - не менше ста. Причому відрізняються вони як за формою і текстурі, так і за забарвленням листя, яка варіюється від світло-зеленого до темно-бордового забарвлення. Тим не менш, об'єднує цей продукт одна властивість - всі види зеленого салату надзвичайно смачні і дуже корисні для здоров'я людини. Крім того, незначна калорійність салату сприяє тому, що даний продукт можна сміливо віднести до ряду дієтичної спрямованості.

Як правило, зелений салат прийнято використовувати в їжу в свіжому вигляді, додаючи його до складу овочевих салатів або закусок. Однак цей продукт, відрізняючись досить нейтральним смаком і практично повною відсутністю власного аромату, прекрасно вбирає в себе більш насичений запахи і смаки. Саме тому деякі господині нерідко роблять мариновані листя салату, які готуються дуже швидко і завжди виходять надзвичайно смачними і пікантними.

Найкраще для приготування маринованих листя салату підходять сорти зелені, які характеризуються підвищеною щільністю і хрусткой текстурою - наприклад, салат Айсберг, який являє собою міні-кочанчики з щільними світлими листочками. Мариновані листя салату Айсберг можна готувати як відокремивши їх, подрібнивши, так і використовуючи цілий качан невеликого розміру. Готову страву виходить не тільки смачним, але і досить привабливим.

Копчене м'ясо, буженина, птиця, варені яйця з маринованими листям салату в кінцевому рахунку утворюють поживні страви, які припадуть до смаку вашим гостям. Мариновані листя салату можна навіть використовувати як їстівним тарілок, в які сервіруються холодні закуски і різні салати.

Як правило, маринують свіже листя салату з використанням ароматних видів оцту або лимонної кислоти (що рідше), солі, цукру, а також нерідко з додаванням часнику, кропу і паличок селери із зеленню. Всі свіжі інгредієнти викладаються шарами в посуд, заливаються приготованим гарячим маринадом, а потім ставляться під гніт. Мариновані листя салату готові до вживання буквально через кілька годин - тоді їх можна використовувати за призначенням або заготовити про запас.