Квіти гарбуза

Квіти гарбуза: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Квіти гарбуза (середня ціна за 1 шт.)?

Про їстівних кольорах і про те, як їх можна використовувати в кулінарії, останнім часом з'являється все більше і більше статей. Причому інформації, що містить рецептуру приготування або використання того чи іншого виду квітки, досить багато.

Взагалі, вибір кольорів рослин, які можна використовувати на кухні, залежить, насамперед від пори року. В основному, квітковий сезон починається навесні, коли першими з'являються фіалки і примули. Їм на зміну приходять квіти гарбуза і цукіні, а ближче до літа розквітають польові рослини, а також плодові дерева, найцікавішими з гастрономічною точки зору, квітами яких є суцвіття яблуні і персикового дерева.

Варто відзначити, що їстівні квіти - це не їжа в пріоритеті, а більше прикраса, декор та аксесуар, завдяки яким у людей підтримує сонячне і радісний настрій. І тут навіть не настільки важливо, чи йдеться про високу кухні. Безсумнівно, в ресторанах їстівні квіти зустрічаються набагато частіше, ніж у когось вдома, однак і в домашній кухні вони відіграють важливу роль.

Частіше за інших в гастрономії використовуються яскраво-жовті квіти гарбуза. Наприклад, в Італії вони надходять у продаж в овочеві магазини у вигляді квітучих крихітних гарбузиків, яким від моменту появи на світ всього кілька днів і які за розмірами набагато менше самого квітки, який вінчає новонароджений овоч.

Зрозуміло, що у нас в країні квіти гарбуза практично не зустрічаються на прилавках супермаркетів, хіба що спеціалізованих крамницях, але ніхто не заважає посадити в своєму саду пару рослин саме з тією метою, щоб потім спробувати їх квіти. До речі, квіти гарбуза можна сміливо вживати в їжу в сирому вигляді. Смак квітів гарбуза нагадує смак самого овоча, тільки він не такий яскравий, ніби розбавлений, більш делікатний і витончений.

Свіжі квіти гарбуза можна додавати до складу салатів із зелених салатних листя. Наприклад, великий жовта квітка в тарілці кожного гостя перетворить звичайний салат в красиве і вишукане блюдо. Крім цього, квіти гарбуза є відмінним доповненням будь-якого крем-супу. Правда, варити їх не потрібно, так як в кольорах гарбуза міститься велика кількість води і мало волокон. Тому, якщо кинути в окріп цілий оберемок квітів гарбуза, через пару хвилин вони стануть неапетитною масою сумнівного вигляду.

Квіти гарбуза в основному додаються в перші страви безпосередньо перед подачею, аналогічно зелені - кропу або петрушці. Можна подрібнити квітку і таким чином в тарілці створиться оригінальний колірний контраст. Цілком можливо з квітів гарбуза приготувати і самостійну страву. Для цього потрібно приготуй кляр з борошна, молока і яйця з додаванням солі і меленого перцю, а потім, вмочивши в нього квіти, обсмажити їх в гарячому рослинному маслі. Завдяки використанню клярі квіти гарбуза не втратять форму, а просто отримають смачну оболонку.

Харчова цінність