Гранатовий соус наршараб

Гранатовий соус Наршараб: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Гранатовий соус Наршараб (середня ціна за 1 упак.)?

Гранатовий соус Наршараб або, як звучить азербайджанською мовою назва продукту Nars? Rab вважається обов'язковою національної приправою до м'ясних і рибних страв в Азербайджані. Свою оригінальну назву соус Наршараб отримав завдяки тюркського назвою гранатового вина або "нар шараб". Гранатовий соус Наршараб отримують в процесі згущення гранатового соку.

Крім гранатового соку до складу соусу Наршараб входить лимонний сік, цукор, а також коріандр, кориця, червоний і чорний перець, базилік, а також лавровий лист. За своїм зовнішнім виглядом гранатовий соус Наршараб являє собою густу тягучу і темну рідину. Варто відзначити, що для виготовлення соусу Наршараб використовують, як правило, дикорослі, але культурні сорти гранатового дерева.

Зазвичай, плоди дикорослого граната відрізняються своїм яскраво вираженим кислим смаком, що надає соусу Наршараб відмітний смак. У процесі виробництва гранатового соусу Наршараб зерна плодів граната очищають від природної природного плівки, а також перегородок. Потім з гранатових зерен вичавлюють сік, який надалі згущують на сонці природним способом.

Після цього гранатовий сік уварюють так, щоб отримати 20% від початкового обхем. У випарений гранатовий сік додають спеції, прянощі і приправи. Гранатовий соус Наршараб ідеально поєднується з м'ясними та рибними стравами. Крім того, професійні кулінари стверджують, що соус Наршараб може стати прекрасним маринадом для м'яса, яке згодом будуть готувати на відкритому вогні або запікати в духовій шафі.

Соус Наршараб додає м'ясу оригінальний і смак з кислинкою. Крім того, завдяки маринаду на основі гранатового соусу Наршараб м'ясу набуває неймовірно ніжний смак. Гранатовий соус Наршараб можна придбати в готовому вигляді або приготувати в домашніх умовах. Для того, щоб приготувати оригінальний азербайджанський соус Наршараб знадобляться гранати, які попередньо очищають від шкірки. потім гранатові зерна завадять в каструлю і ставлять на маленький вогонь.

За допомогою толкушкой або дерев'яної ложки гранатові зерна ретельно розчавлюють до отримання однорідної маси. Після отриману масу проціджують за допомогою друшляка і отримують сік. Отриманий сік поступово нагрівають в каструлі постійно помішуючи. З часом гранатовий сік загусне, тоді в нього додають спеції і прянощі за смаком. Зазвичай використовую сіль, перець, лавровий лист та інші спеції. Готовий гранатовий соус Наршараб остуджують і розливають по банках.