Соус чімічуррі

Соус чімічуррі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Соус чімічуррі (середня ціна за 1)?

Соус чімічуррі або chimichurri вважається характерним і основним для латиноамериканської національної кулінарної традиції. Вважається, що оригінальний рецепт соусу чімічуррі був придуманий в Аргентині. Соус дуже швидко поширився по всій Латинській Америці і наш час чімічуррі готують в Уругваї, Еквадорі, Болівії, Мексиці, а також Нікарагуа, Бразилії та в Колумбії.

Існує кілька версій виникнення назви соусу чімічуррі. За однією з більш наближених до історичної реальності версії слово чімічуррі з'явилося після того, як англійці захопили віце-королівство Ріо-де-Ла-Плата, яке раніше входило до складу іспанських колоній.

У в'язницях місцеві жителі і іспанці вимагали від наглядачів приправи для їжі і використовували гримучу суміш англійської, іспанської та мови аборигенів. Згідно з дослідженнями аргентинського вченого Мігеля Браско словосполучення че-ми-каррі означало насправді че миль сальса, що в дослівному перекладі звучить як "дайте каррі".

З часом че-ми-каррі перетворилося в чімічуррі. За іншою версією свою назву соус чімічуррі отримав завдяки баскам, які утворили колонію-поселення в Аргентині в XIX столітті. Виявляється вчені змогли виявити паралель назви соусу чімічуррі з басками терміном tximitxurri, який в дослівному перекладі означає "суміш кількох речей".

Соус чімічуррі - це на всі сто відсотків соус для м'ясних страв. Виготовляють соус чімічуррі з суміші овочів, прянощів і спецій, а також оливкової олії і винного оцту. Соус чімічуррі подають в якості супроводу до м'ясних страв, а також використовують в якості маринаду. М'ясо, замариноване за допомогою соусу чімічуррі, буде відрізнятися своїм ніжним смаком і неймовірно м'якою просто тане в роті консистенцією.

Соус чімічуррі можна придбати в готовому вигляді в продовольчих магазинах. Однак, професіонали кулінарної майстерності стверджують, що найкраще приготувати соус чімічуррі в домашніх умовах. оскільки магазинний варіант продукту буде значно поступатиметься оригіналу. Єдиного рецепту приготування соусу чімічуррі, мабуть не існує, оскільки кожна нація привносила в рецептуру страви свої самобутні деталі та інгредієнти.

Однак, як правило, в процесі приготування соусу чімічуррі використовують часник, ріпчаста і зелена цибуля, а також червоний пекучий перець, орегано, лавровий лист, паприку, зелень петрушки, сіль, саха. КРМО того, для соусу чімічуррі використовують високоякісне оливкове масло і оцет. Спеції розмелюють, а потім заливають сумішшю оцту і оливкового масла. Гурмани і любителі латиноамериканської кухні стверджують, що соус чімічуррі просто ідеально підходить до м'ясних стейкам або курки гриль.