Соус сальса

Соус сальса: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Соус сальса (середня ціна за 1 кг.)?

Соус сальса здобув міжнародну славу і популярність виключно завдяки своєму смаку і насиченому аромату. У перекладі з іспанської мови слово salsa означає "соус". Однак, існує і ще одне значення слова сальса. Крім соусу однойменну назву носять жанр латиноамериканської музики і знаменитий танець. Соус сальса налічує в своїй історії ні одне тисячоліття. У XVI столітті іспанські конкістадори почали активний процес колонізації територій американського континенту.

Вже тоді корінні жителі сучасних мексиканських територій пригощали чужинців гострим соусом з томатільо або фізалісу, з перцем чилі, авокадо і насінням латиноамериканської різновиди гарбуза сквош. Конкістадори привезли рецепт соусу сальса на свою історичну батьківщину, де продукт зазнав деяких змін, тому не всі вихідні інгредієнти можна було відшукати в середньовічній Європі. Соус сальса стали виготовляти ще стародавні племена індіанців майа, інків та ацтеків. Початковий рецепт соусу сальса був давно загублений, тому як такого єдиного способу виготовлення продукту не існує.

Кожна країна латиноамериканського регіону чи Європи має свій власний рецепт соусу сальса. Першими в промислових масштабах стали виготовляти соус сальса американці. На початку XX століття житель Нового Орлеана містер Чарльз Ерат відкрив перший завод з виробництва мексиканського соусу сальса. Смакові та споживчі якості продукту в лічені десятиліття підкорили більшість жителів США. У наш час існує ні один різновид соусу сальса.

Як правило, до складу соусу сальса входять томати або фізаліс, пекучий червоний або зелений перець, цибулю, чорний перець і часник. Існує і досить незвичні для вітчизняних споживачів поєднання інгредієнтів, з яких виготовляють соус сальса. Наприклад, плоди вічнозеленого дерева фейхоа змішують з цибулею і томатами, щоб приготувати знаменитий мексиканський соус. Мексиканці вважають соус сальса своїм національним блюдом і подають продукт як гарнір до тортилью або такос.

У Еропе соус сальса прийнято поєднувати з дичиною і м'ясом тварин, наприклад олениною. Нерідко соус сальса виступає маринадом для інгредієнтів рибних або м'ясних страв. Крім того соус сальса додають в супи, овочеве рагу або інші основні страви. Колір, смак, аромат, а так само інші споживчі характеристики соусу сальса залежать тільки від вихідного складу інгредієнтів продукту. Приміром, соус сальса верде відрізняється своїм зеленим кольором, тому в складі продукту присутня велика кількість зелених трав.

За багатовікову історію соусу сальса в кулінарії накопичилася величезна кількість рецептів і різновидів продукту. Ми пропонуємо вам рецепт соусу сальса, який буде нескладно приготувати в домашніх умовах і порадувати своїх близьких оригінальним мексиканським соусом. Отже, для приготування соусу сальса в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти: томати (7 шт), зубчик часнику, перець чилі (1 шт), зелень цибулі та кропу, столова ложка томатної пасти, бальзамічний оцет, сіль, перець та інші спеції за смаком.

Томати, чилі, часник і зелень потрібно дрібно нарізати або подрібнити у блендері. Однак, не варто старатися і подрібнювати вихідні інгредієнти до однорідної маси. Вся принадність соусу сальси полягає в консистенції продукту, в кінцевому продукті повинні почуватися шматочки всіх вихідних інгредієнтів блюда.

Потім в отриману масу додаємо бальзамічний оцет і томатну пасту. Замість пасти для виготовлення соусу сальса прекрасно підійде томатний сік. На заключному етапі в соус додаємо спеції і прянощі. Соус сальса можна зберігати в холодильнику до п'яти діб. Однак, краще вживати продукт у свіжому вигляді, так ви зможете по достоїнству оцінити всі принади знаменитого мексиканського соусу сальса.

Харчова цінність