Гранатовий соус. користь і шкода гранатового соусу

Гранатовий соус: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Гранатовий соус (середня ціна за 1 л.)?

Безсумнівно, можна сказати, що гранатовий соус практично є концентрованим соком граната з додаванням невеликої кількості спецій. В ідеалі в його складі не повинно бути ніяких інших добавок або консервантів. Однак насправді гранатовий соус - це щось більше, це вишукана приправа для різноманітних страв.

За зовнішнім виглядом гранатовий соус являє собою тягучу темно-бордову рідина, яку отримують з гранатового соку шляхом випарювання протягом довгого часу. Його прийнято використовувати як насиченою приправи до риби або м'яса, а також застосовувати як відмінний маринад або смакову добавку до морозива, десертів і екзотичним салатів.

Трохи терпкий гранатовий соус, який володіє насиченим рубіновим відтінком, допомагає не тільки робити блюдо з смаженого м'яса набагато смачніше, але й надає йому додатковий естетичний вигляд. Крім того, з гранатовим соусом м'ясні продукти засвоюються набагато краще.

Купити готовий гранатовий соус сьогодні можна як у супермаркетах, так і в інтернет-магазинах, проте багато кулінари вважають за краще робити цю добавку самостійно. Зробити це досить просто, головне, щоб були зрілі плоди граната.

Варити очищені гранатові зерна потрібно так само, як і звичайне варення. Коли вони размягчатся, потрібно розчавити з дерев'яною ложкою і продовжувати термічну обробку до тих пір, поки кісточки НЕ побіліють. Отримана маса протирається через сито або друшляк - в результаті виходить своєрідне рідке пюре або досить густий гранатовий сік, який уварюється до двократного зменшення в обсягах. Наприкінці варіння можна додати спеції за смаком. Готовий гранатовий сік має консистенцію рідкої сметани.

Користь гранатового соусу

Гранатовий сік володіє найвищою біологічною активністю в порівнянні з іншими напоями на основі ягід і фруктів. Однак, вважається, що користь гранатового соусу в значній мірі більше, від продукту домашнього приготування. У ньому міститься маса корисних для організму людини речовин, зокрема вітамінів і мінералів. За рахунок великої кількості калію вживання гранатового соусу позитивно впливає не тільки на серце, але і серцево-судинну систему в цілому.

Крім того, користь гранатового соусу обумовлена здатністю підвищувати рівень гемоглобіну в крові. У зв'язку з цим властивістю саме гранатовий сік і соус рекомендують людям, які страждають від анемії, гіпертонії і захворюваннях сечовидільної системи.

Шкода гранатового соусу

При надмірному вживанні шкоду гранатового соусу може проявитися у розвитку панкреатиту. Крім того, не рекомендується ця добавка тим, у кого підвищена кислотністю шлунка.

Харчова цінність