Консервовані яйця

Консервовані яйця: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Консервовані яйця (середня ціна за 1)?

Яйця відносяться до одних з важливих складових раціону харчування переважної більшості населення планети Земля. У їжу вживають яйця різних видів птахів. Завдяки своїй доступності в наш час найпоширенішим видом продукту харчування вважаються курячі яйця. Примітно також і те, що в їжу вживають яйця не тільки птахів, але і деяких видів рептилій, черепашачі яйця наприклад.

Будь-який різновид яєць має схоже біологічну будову, яке складається з двох частин - яєчного жовтка, а крім того білка. Серед найвідоміших і широко вживаються в їжу видів яєць можна виділити наступні: курячі, качині, гусячі, перепелині, індичі, страусині, яйця цесарки, птахи-ему, а також фазанів яйця. У кулінарії яйця знайшли широке застосування.

Причому продукт може виступати як в якості основної страви, так і складеного інгредієнта. Як правило, перед вживанням в їжу яйця піддають термічній кулінарній обробці. Проте, в деяких випадках для приготування кулінарних виробів і напоїв використовують сирі яйця. Яйця можна запекти або подарувати, а також зварити некруто, круто або "в мішечку".

Крім того, яйця розпускають, тобто розбивають і в такому вигляді варять у воді, в підсумку виходять яйця-пашот або яєчний бульйон. Яйця додають у алкогольні та безалкогольні коктейлі, а також відомий напій гоголь-моголь. На основі яєць виготовляють суфле та інші кондитерські вироби, а також випічку. Яйця використовують для приготування клярі, збивають для отримання бісквітів або безе.

У Китаї яйця особливим способом ферментують, а також маринують або консервують. Думаємо, для багатьох консервовані яйця будуть скоріше екзотикою, ніж звичним продуктів харчування. Виготовляти такий продукт як консервовані яйця люди стали давним-давно. Тому існує достатня кількість різних рецептів приготування консервованих яєць.

Одним з найдавніших способів виготовлення консервованих яєць можна вважати використання вапнякового розчину, який карбонізується і закриває всі природні пори, наявні в яєчній шкаралупі. Варто пам'ятати, що для приготування консервованих яєць підходять виключно свіжий продукт.

Крім того при консервуванні яєць за допомогою розчину вапна варто строго дотримуватися пропорції всіх інгредієнтів, передбачених рецептурою кулінарного виробу. Консервовані яйця зможуть зберегти свої відмінні смакові та споживчі характеристики на протязі року при температурі в 10-12С. У Китаї консервовані яйця називають Сінхуа ???, що в дослівному перекладі означає "квіти сосни".

Таке поетична назва консервованим яйцям жителі Піднебесної дали невипадково. Вся справа в тому, що після очищення консервованих яєць, попередньо замочених в розчині вапна, води і солі можна розрізнити візерунки, що нагадують соснові голки.