Що таке яйця бенедикт?

Яйця Бендікт - це популярне блюдо, яке подають у західних країнах на сніданок, являє собою бутерброд, що складається з підсмаженої грінки, тонкого шматочка шинки і яєць-пашот. Зверху бутерброд поливають голландським соусом, який пов'язує всі інгредієнти страви воєдино і додає яйцям Бенедикт оригінальний смак, який прославив кулінарний виріб.

Яйця Бенедикт - це просте і в той же час оригінальне блюдо, яке подають на сніданок. Примітно те, що яйця Бенедикт можна сміливо віднести до страв, які ідеально підходять для сніданку. По-перше, блюдо поживне, а його склад містить ряд важливих для людського організму сполук, тим більше корисних в ранковий час. В системі правильного харчування важливе місце приділяється саме сніданку, як найважливішого прийому їжі, який може і повинен бути самим поживним і навіть висококалорійним.

Авторство страви приписують декільком кулінарам. Однак, свою оригінальну назву блюдо яйця Бенедикт отримали завдяки брокеру Лемюель Бенедикту, який в 1894 році замовив в одному з готелів на сніданок оригінальне блюдо, яке складалося з варених яєць, голландського соусу, а також тостів з маслом і шматочки бекону. Метрдотель Оскар Тзірке вирішив взяти на озброєння рецепт сніданку від постояльця, проте змінив тост на англійську булочку, а варені яйця на яйця-пашот, тобто зварені без шкаралупи.

За іншою версією яйа Бенедикт отримали свою назву від прізвища благородної пари з Нью-Йорка. Якось вечеряючи у своєму улюбленому ресторані містер Бенедикт попросив шеф-кухаря приготувати що-небудь просте і оригінальне. Кулінар впорався просто чудово з поставленим завданням і приготував тости з тонким скибочкою шинки, вареними яйцями, а також голландським соусом.

Зверху оригінальні бутерброди були прикрашені трюфелем. Примітно те, що в даний час в процесі виготовлення яєць Бенедикт прийнято використовувати яйця-пашот. Однак, в класичною рецептурою страви використовувалися звичайні варені яйця. Вперше яйця-пашот стали використовувати в ресторанах Парижа.