Шкіра куряча. калорійність і шкода курячої шкіри

Шкіра куряча: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Шкіра куряча (середня ціна за 1 кг.)?

На думку численних фахівців в області дієтології основним достоїнством курячого м'яса вважається те, що воно здатне забезпечувати організм людини білком тваринного походження. Тому немає нічого дивного в тому, що індустрія виробництва курятини з кожним роком набирає все більших обертів.

Приготувати з курки можна не одну тисячу всіляких страв, до того ж настільки обширний асортимент таких страв залежить ще й від того, які саме частини курячої тушки використовуються при приготуванні. Наприклад, найкориснішою вважається куряча грудка, яку можна сміливо віднести до категорії дієтичних продуктів. Крім того, гомілки, стегенця, крильця, курячі тельбухи - все це є відмінним вихідним сировиною для приготування просто неосяжної кількості смачних кулінарних творінь.

Тим часом, шкіра куряча, яка також представляє собою деколи необхідний компонент для виготовлення деяких страв, вважається досить суперечливим продуктом. Справа в тому, що дієтологи стверджують, що шкода курячої шкіри для організму людини перевищує ймовірну користь від цієї частини пташиної тушки.

Як правило, шкіра куряча широко використовується кулінарами в процесі приготування фаршированих страв - вона застосовується в якості натуральної оболонки. Неймовірно смачними і апетитними виходять різноманітні ковбаски і рулети, які начиняються не тільки курячим м'ясом, але і всілякими овочами або сиром. Калорійність курячої шкіри становить близько 212 ккал на сто грамів.

Крім того, ситним блюдом вважається попередньо замаринована (як шашлик), а потім обсмажена до хрусткої скоринки шкіра куряча. Деяким до смаку цей продукт у відвареному вигляді. Але як би там не було, користі від такої страви насправді не так вже й багато, тому варто розібрати в "зворотному боці медалі" детальніше.

Шкода курячої шкіри

Справа в тому, що найчастіше в корми птахів для швидкого набору ваги додаються антибіотики хоч і в малих дозах - це сприяє збільшенню апетиту. І всі ці речовини у великих кількостях накопичуються в жировій тканинах, а так як шкіра куряча вважається саме таким місцем у курки, концентруються вони там. Крім того, в просмажене вигляді шкоду курячої шкіри полягає у високому вмісті канцерогенних речовин.

У даному випадку дуже до речі приказка - все добре в міру, тому, якщо у людини існують певні проблеми зі здоров'ям, зокрема, порушений обмін і рівень холестерину поряд з підвищеним показником рівня тригліцеридів, зашкодити йому здатні навіть найбільш безневинні продукти. Здоровий ж людина не відчує на собі шкоди курячої шкіри, якщо їсти її дуже рідко і в обмежених кількостях.