Стегенця курячі. калорійність курячих стегенець

Стегенця курячі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Стегенця курячі (середня ціна за 1 кг.)?

Стегенця курячі завжди цікавили кулінарів і сьогодні вони залишаються одним з найпопулярніших продуктів. Це пов'язано з особливою соковитістю і відмінним смаком цієї частини курячої тушки. Крім того, вони досить швидко готуються, а працювати з ними - одне задоволення. Багато господинь смажать стегенця, відварюють, а потім використовують в різноманітних закусках і салатах, запікають або фарширують. Однак ми все частіше починаємо замислюватися про корисність тієї чи іншої страви, тому нерідко нас цікавить поживна цінність і калорійність курячих стегенець.

Слід зазначити, що м'ясо стегенець відрізняється, наприклад, від курячої грудки більш темним забарвленням, тому часто першим називають темним, а друге - білим м'ясом. Крім того, існують досить велика різниця і в харчовій цінності між цими частинами курячої тушки. Так, калорійність курячих стегенець становить 184,6 ккал, в той час як у грудки цей показник дорівнює 113 ккал на сто грамів.

Цікаво, що на частку білків в стегенця курячі припадає близько 46% калорій, а інше - вуглеводи і жири. Примітно, що найбільше жирів і холестерину міститься в шкірці, тому можна набагато знизити поживність різноманітних страв з цього продукту, просто видаливши її. Тим часом, змінюється калорійність курячих стегенець і за рахунок способів їх приготування. Наприклад, при готуванні в аерогрилі або на пару в готовому продукті найменше міститься холестерину, який просто зашкалює в копчених стегенця. Найжирнішими виходить нижня частина курки при смаженні, але найбільше її люблять і цінують саме за поджаристую рум'яної скоринки.

Загалом, технології та способи приготування страв з стегенець курячих залежать повністю від уподобань кухаря і їдців. Головне, щоб така страва, навіть незважаючи на його високі поживні властивості, відрізнялося відмінними гастрономічними якостями, неповторним смаком і привабливим ароматом.

Харчова цінність