Краб камчатський (королівський краб). властивості краба камчатського

Краб камчатський (королівський краб): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Краб камчатський (королівський краб) (середня ціна за 1 кг.)?

Думаємо, багато хто знає про чудові смакових, а також унікальних корисних характеристиках м'яса крабів. Люди здавна вживають в їжу різні види крабів, які повсюдно поширені по всій планеті Земля. Краб камчатський або Paralithodes camtschaticus являє собою вид так званих раків-пустельників, які належать до сімейства Lithodidae.

Нерідко краб камчатський досягає величезних розмірів. Саме тому даний вид раків-пустельників часто іменують не інакше як королівський краб. Нерідко краб камчатський досягає величезних розмірів. Саме тому даний вид раків-пустельників часто іменують не інакше як королівський краб. Варто підкреслити, що краб камчатський (королівський краб) має лише зовнішню схожість з крабами.

Краб камчатський відрізняється наявністю п'ятої пари ніг. Краб камчатський (королівський краб) відноситься до найбільш великих за розмірами ракоподібним, які мешкають на Далекому Сході. З даної причини краб камчатський (королівський краб) виступає важливим об'єктом промислового видобутку морепродуктів. Цікаво те, що в XX столітті даний вид раків-пустельників був успішно впроваджений в Баренцове море.

Завдяки своїм відмітним смаковим і поживним властивостям краб камчатський (королівський краб) широко використовують в кулінарії. Особливу увагу варто приділити корисним властивостям краба камчатського, які обумовлені в першу чергу вітамінно-мінеральним складом рака-самітника. Хімічний склад краба камчатського (королівський краб) містить вітаміни групи А, В, С, а також РР.

Крім того, краб камчатський (королівський краб) збагачений значною кількістю цинку, селену, калію, магнію, кальцію, заліза, а також фосфору і натрію. Калорійність краба камчатського знаходиться на досить низькому рівні і складає всього 84 Ккал, які припадають на 100 грам ваги морепродукту. У кулінарних цілях використовують біле ніжне м'ясо краба камчатського, яке розташовується в ногах, зчленуваннях ніг і карапакса, а також в лещатах.

Крім м'яса краба камчатського в їжу вживають ікру рака-самітника. Варто відзначити, що кількість м'яса краба залежить від пори року. Як правило, краба камчатського відварюють у підсоленій і киплячій воді близько 20 хвилин. Зварене м'ясо краба камчатського використовують для приготування різних страв з морепродуктів. М'ясо краба ідеально підійде для салатів, легких вишуканих закусок, соусів, а також супів.

Попередньо зварене м'ясо королівського краба консервують і маринують. Крім того, у продажу можна зустріти за морожене м'ясо краба камчатського. Краб камчатський може стати не лише смачним, але і неймовірно корисним продуктів харчування для людей різного віку.

Харчова цінність