М'ясо криля

М'ясо криля: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує М'ясо криля (середня ціна за 1 бан.)?

На перший погляду може здатися, що криль це всього лише підвид відомих усім креветок, ось тільки розміром поменше. Кріль - це загальна назва дрібних видів ракоподібних рачків, які видобувають в промислових масштабах. Звичайний розмір криля не перевищує 65 мм. Свою оригінальну назву вид ракоподібних отримав завдяки нідерландському слову kriel, що в перекладі означає "дріб'язок". Кріль стали добувати ще в XIX столітті. Однак промислові масштаби улову і заготовки криля значно зросли до середини минулого сторіччя.

З 70-х років XX століття криль стали добувати в антарктичних водах СРСР і Японія. З тих пір за крилем зміцнилася назва "антарктична креветка". У природі існує даний різноманіття видів криля, які, як правило, відрізняються один від одного тільки ареалом проживання. Наприклад, основними промисловим видом вважає тихоокеанський і атлантичний криль. У кулінарії використовують м'ясо криля, яке продається як в свіжому, так в замороженому або консервованому вигляді.

М'ясо криля вважається цінним і корисним екологічно чистим продуктом харчування. На відміну від креветок, криль мешкає в чистих і не забруднених водах антарктичного океану, що робить це продукт унікальним. М'ясо криля не накопичує токсини, а так само містить велику кількість вітамінів і корисних натуральних сполук. У складі м'яса криля виявлено велику кількість вітамінів групи А, В, а так само D.

Унікальність користі м'яса криля полягає в тому, що невелика кількість м'яса криля може заповнити тижневу норму фтору в людському організмі. Це означає, що м'ясо криля допомагає в лікуванні і профілактиці безлічі захворювань. Вченими доведено, що м'ясо криля насичує і засвоюється набагато краще, ніж м'ясо тріски, курячі яйця або яловичина. М'ясо криля вважається дієтичним і одночасно корисним продуктом харчування.

Ці якості м'яса криля використовують у дієтичному і лікувальному харчуванні хворих на ожиріння. Примітно те, що м'ясо криля не є великим делікатесом для наших широт, тому Російська Федерація до теперішнього часу веде активний видобуток і заготівлю ракоподібних. Тому на полицях вітчизняних продуктових магазинів можна зустріти консервоване м'ясо криля, яке вже готове до вживання в їжу. М'ясо криля використовують для приготування салатів, а так само першим і основних страв з риби і морепродуктів.

Цінність консервованого м'яса криля полягає в вітамінно-мінеральному складі продукту. Вся справа в технології виробництва консервованого м'яса криля. Свіжий улов криля протягом перших чотирьох годин переробляють на плавучих консервних заводах. Так більшість корисних властивостей м'яса криля зберігається навіть після проходження термічної обробки в процесі консервації.

Харчова цінність