Морський жолудь балянуси

Морський жолудь балянуси: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Морський жолудь балянуси (середня ціна за 1)?

Морський жолудь балянуси або Balanus відноситься до роду Ракоподібних. Особливістю даного виду морських жолудів є практично нерухомий спосіб життя. Морський жолудь балянуси прикріплюється до твердої, найчастіше кам'янистій поверхні. Свою оригінальну назву морські жолуді або балянуси отримали завдяки характерній формі раковини усоногих раків, яка нагадує шкаралупу однойменного горіха.

У перекладі з латинської мови назва виду balanus звучить як жолудь. Сучасній науці відомо близько 60 видів морських жолудів. Крім офіційно закріпленого наукової назви морські жолуді балянуси називають морськими качечка, тюльпанами або трюфелями. Також морські жолуді відомі під назвами персебеси або полліціпеси.

Завдяки наявності раковини морських качечок нерідко помилково відносять до молюскам. Якщо дорослі особини балянусів ведуть нерухомий спосіб життя молоді ракоподібні мешкають вільно в товщі морської води. Найбільша кількість різноманітних видів морського жолудя поширені в морях, розташованих в тропічному, помірному і субтропічному кліматі.

Рачки балянуси прикріплюються не тільки до кам'янистих поверхнях, але і до днищ судів, а також до інших мешканців морських глибин, наприклад китам або ж крабів. Основу раціону харчування морської качечки балянуси становить планктон. Примітно те, що даний вид ракоподібних може безболісно протриматися без їжі близько місяця.

Морський жолудь балянуси використовують в кулінарних цілях з незапам'ятних часів. У промислових масштабах морські качечки добувають біля берегів Іспанії, а також Португалії та Марокко. У кулінарії використовують великі особини балянусів, які досягають 20 см в довжину. Такий досить екзотичний для наших широт вид морепродуктів користується особливою популярністю і попитом у країнах, що мають вихід до моря.

Найчастіше морські жолуді відварюють і використовують у процесі приготування супів з риби і морепродуктів. Крім того, м'ясо ракоподібних може входити до складу так званого морського коктейлю. Відмінними смаковими характеристиками володіє запечене м'ясо морської качечки. Професіонали та знавці морепродуктів стверджують, що смак м'яса балянуса поєднує в собі характеристики креветок, а також омарів.

В регіоні Середземномор'я в їжу вживають балянуси у свіжому вигляді, це означає, що морепродукти не наражалися попередньої термічної обробки. З серцевини раковини витягують ніжне м'ясо рачків, яке вживають в їжу під соусом з оливкової олії і оцту.

Варто відзначити, що вартість морських жолудів балянуси дає можливість відносити дані морепродукти до делікатесів. Морськими трюфелями балянуси називають невипадково. Нерідко вартість одного кілограма свежевиловенних рачків досягає 400 Євро.