Риба вудильник (морський чорт)

Риба вудильник (морський чорт): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба вудильник (морський чорт) (середня ціна за 1 кг.)?

Риба вудильник (морський чорт) відноситься до хижим рибам загону Вудильникоподібні. Свою назву вона отримала через досить непривабливого зовнішнього вигляду - голе тіло цієї риби покривають численні шкірясті вирости і кісткові горбки. Крім того, по обидва боки голови риби вудильник (морський чорт), а також по краю губ і щелепи бахромою звисають клапті шкіри, які ворушаться у воді, як водорості, але це робить її малопомітною на тлі грунту.

Довжина дорослої особини досягає двох метрів, але найчастіше зустрічається риба рибалка (морський чорт) 1-1,5 метрів. При цьому маса цього страшного гіганта може бути навіть більше 20 кілограмів.

Риба вудильник (морський чорт) застосовує особливий метод полювання, за рахунок якого він і називається вудильника - риба в буквальному сенсі ловить свою здобич на вудку. Справа в тому, що на її голові є довгий відросток, загнутий уперед і нагадує черв'яка, який світиться на кінці. Якщо до риби вудильник (морський чорт) наближається рибка, яка впевнена, що знайшла легку здобич, підступний хижак просто відкриває свій величезний рот і ковтає її.

Досить цікавий і спосіб розмноження деяких різновидів цих глибоководних риб. Вони метають ікру на великій глибині, після чого ікринки, спливаючи на поверхню, трансформуються в молодняк. При досягненні мальками довжини в 8 міліметрів вони знову повертаються на глибину близько кілометра. При цьому особини чоловічої статі чіпляються за самочок. Ротова область самця риби вудильник (морський чорт) починає зростатися з шкірою самки, об'єднуючись навіть кровоносними системами. Після цього самка розвивається, в той час як самець на її тілі перетворюється на придаток.

З гастрономічною точки зору риба рибалка (морський чорт) володіє щільною текстурою і досить низьким рівнем жирності. Смак м'яса у неї приємний, м'який, трохи солодкуватий. Однак єдиною їстівної частиною цієї досить вражаючого розміру рибини є хвіст, варіантів приготування якого існує чимала кількість.

У країнах Європи та Північної Америки м'ясо риби вудильник (морський чорт) широко використовується в кулінарних цілях і часто за смаком і текстурою порівнюється з омаром. В Азії, особливо в Японії та Кореї, ця риба є делікатесом. Потрапивши в меню іспанської або французької кухні, м'ясо риби вудильник (морський чорт) здатне зробити честь будь-якого святкового столу.

Біле, щільне, надзвичайно ніжне і позбавлене кісток м'ясо риби вудильник (морський чорт) придатне як для обсмажування шматками, так і для смаження на грилі у вигляді нарізаних кубиків, які насаджуються на шпажки. Крім того, цю рибу відварюють і тушкують.

Особливою популярністю користується риба рибалка (морський чорт) у Франції, де з м'яса його хвостовій частині використовується для приготування смачних страв, наприклад, з вареними овочами, в той час як його голова, якщо вдається її отримати у рибалок, застосовується для наваристого супу.