М'ясо китів

М'ясо китів: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує М'ясо китів (середня ціна за 1 кг.)?

Свою назву кити отримали завдяки давньогрецької мови, в якому слово kappa-? tau-omicron-sigmaf- означає "морське чудовисько". У недавньому минулому велася активна видобуток і переробка всіх органів китів. Підшкірний жир китів використовували для виробництва маргарину, а так само лярду або смальцю з витопленого сала. Крім того з жиру виготовляли мастильні матеріали та інші технічні продукти, гліцерин і мило. На зорі розвитку промисловості та виробництва пластмаси вус кита використовували для виготовлення щіток, дамських віял, корсетів або диванних пружин.

М'ясо кита в усі часи вважалося цінним і вітамінним продуктом харчування. Зазвичай м'ясо китів використовували у свіжому вигляді для смаження. В сучасний час можна придбати консервоване або солоне м'ясо китів. Однак, в наших широтах досить важко знайти такий делікатесний продукт як м'ясо китів. В даний час тільки декілька держав веде обмежену видобуток китового м'яса. За статистичними даними найвищий відсоток споживання м'яса китів на душу населення зафіксовано в Японії.

Ще десять років тому японські медики всерйоз заявили, що в щоденний раціон харчування дітей дошкільного віку слід обов'язково включати м'ясо китів. У той час на японців ополчилися всі міжнародні організації із захисту навколишнього середовища. Справа в тому, що кутовий промисел поставив під загрозу існування деяких видів Китоподібних. У Міжнародну червону книгу внесено більшість видів Китоподібних, які знаходяться на межі зникнення.

Правда, такі дані абсолютно не лякають японських, а так само ісландських і норвезьких рибалок, які продовжують добувати в промислових масштабах м'ясо китів. М'ясо китів дійсно володіє чудовим смаком і відмінним вітамінно-мінеральним складом. У хімічному складі м'яса китів зібраний практично весь вітамінний алфавіт, а так само такі корисні речовини як калій, магній, кальцій, натрій, залізо і фосфор. Крім того в м'ясі китів містяться насичені жирні кислоти, які вважаються незамінними для людського організму.

Печінка, так само як і м'ясо китів вважається корисним продуктом харчування. Печінка китів прекрасно насичує і легко засвоюється, а так само містить велику кількість вітаміну А. Китове м'ясо порівнюють за поживністю з яловичиною. Калорійність 100 грам м'яса китів дорівнює 119 Ккал. Китове м'ясо містить велику кількість природного білка, який володіє відмінними насичують здібностями і повністю засвоюється організмом людини.

М'ясо китів було ніколи основою раціону північних народів, стародавні традиції збереглися й донині. Тому в Норвегії ви зможете покуштувати бульйон або паштет з китового м'яса. Крім того м'ясо китів використовують для приготування салатів, фаршу або начинки для домашньої випічки.

Харчова цінність